濃厚キャラメルパウンドケーキの作り方 | Caramel Pound Cake Recipe

生クリームを使用した濃厚なキャラメルを練り込み、クルミの食感と渋みをアクセントに加えた、キャラメルパウンドケーキのレシピです。 パウンドケーキ作りに慣れている方なら、30分＋焼き時間で作れるので、試してみてください～ 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 https://www.akinomedia.com/caramel-po... ■ 濃厚キャラメルパウンドケーキの材料 内寸18×8×8cmのパウンドケーキ型を使用しています。 （マトファーケーキドロワ18cmを使用） -- パウンド生地 ・薄力粉 140g ・卵 2個 ・グラニュー糖 90g ・無塩バター 120g ・ベーキングパウダー 4g ・クルミ 50g -- キャラメルソース ・グラニュー糖 90g ・水 40g ・生クリーム 90g ■ Ingredients A pound cake mold with an inner size of 18 x 8 x 8 cm is used. -- Dough ・140g cake flour ・2 eggs ・90g granulated sugar ・120g unsalted butter ・4g baking powder ・50g walnut -- Caramel sauce ・90g granulated sugar ・40g water ・90g heavy cream ■ 作り方 1、鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ焦げ色がつくまで煮詰めます。 2、火を止め、生クリームを2回に分けて加えます。 3、耐熱容器に移し替え、室温程度になるまで冷ましておきます。 4、ローストしたクルミを荒めに刻んでおきます。 5、ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練ります。 6、グラニュー糖を加え、ゴムベラですり混ぜながら、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。 7、溶いた卵を3～4回に分けて加え、都度よく混ぜます。 8、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜます。 9、刻んだクルミを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 10、キャラメルソースを生地に加え、ゴムベラで大きく2～3回混ぜて止めます。 11、生地を型にやさしく入れ、中央を凹ますように、ゴムベラで表面をならします。 12、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼き、荒熱を取ったら完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram :   / akinomedia   Twitter :   / akinomedia