Sprouted Horse Gram Curry / Sambar ಮೊಳೆಕಟ್ಟಿದ ಹುರಳಿಕಾಳು ಸಾರು ರೊಟ್ಟಿ ಚಪಾತಿ ಮುದ್ದೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತ...

ಮೊಳೆಕಟ್ಟಿದ ಹುರಳಿಕಾಳು ಸಾರು (Sprouted Horse Gram Saaru) ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಳೆಕಟ್ಟಿದ ಹುರಳಿಕಾಳು – 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದುದು) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ – 1 (ಕತ್ತರಿಸಿದುದು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4–5 ಕಳಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು (ಅಥವಾ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ರಸ) ಅರಿಶಿನ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು – 3–4 ಕಪ್ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 1–2 ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊಳೆಕಟ್ಟಿದ ಹುರಳಿಕಾಳನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 3–4 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಳಿಕಾಳಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಳಿಕಾಳು, ಹುಣಸೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10–15 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಳಿಸಿರಿ. ಈ ಸಾರು ಅನ್ನ, ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಳಿಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು. #healthyfoodrecipes #healthy curry recipes #bhagyasgoodlife #garam horse recipes #sprouted horsegram recipes