100% ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಪಲಾವ್ | Vegetable Pulao Recipe | Veg Pulao Recipe | Veg Biryani.....

ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಪುಲಾವ್ | Vegetable Pulao ಪದಾರ್ಥಗಳು | Ingredients ಬಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಕಪ್ (Basmati rice – 1 cup) ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ) – 1 ಕಪ್ (Mixed vegetables (carrot, beans, peas) – 1 cup) ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದುದು) (Onion – 1, thinly sliced) ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 (ಸೀಳಿದವು) (Green chilies – 2, slit) ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (Ginger-garlic paste – 1 tsp) ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ (Ghee or oil – 2 tbsp) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (Cinnamon – 1 small piece) ಲವಂಗ – 3 (Cloves – 3) ಏಲಕ್ಕಿ – 2 (Cardamom – 2) ತೇಜಪತ್ರೆ – 1 (Bay leaf – 1) ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು (Salt – to taste) ನೀರು – 2 ಕಪ್ (Water – 2 cups) ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (Coriander and mint leaves – a little) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | Method ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. (Wash the rice and soak it for 20 minutes.) ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೇಜಪತ್ರೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. (Heat ghee/oil and sauté cinnamon, cloves, cardamom, and bay leaf.) ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. (Add onion and sauté until golden brown.) ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಗೂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. (Add ginger-garlic paste and green chilies; sauté for a minute.) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2–3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. (Add mixed vegetables and sauté for 2–3 minutes.) ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ. (Add soaked rice, salt, mint, and coriander leaves; mix gently.) ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. (Add water and cook for 2 whistles in a pressure cooker or until rice is done in a pot.) 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮೆಲ್ಲಗೆ ಕಲಸಿ ಬಡಿಸಿ. (Let it rest for 5 minutes, then fluff gently with a fork and serve.) ಬಡಿಸುವ ಸಲಹೆ | Serving Suggestion ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಪುಲಾವ್ ಅನ್ನು ರೈತಾ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.