タイの超人気Youtuber【Beam Sensei】とお好み焼きパーティ！OKOPA💛

THAI Konamon Research　#5 お好み焼パーティ本番！ beam sensei とOKOPA💛 ▼ビーム先生のYoutubeはこちら♪    / beamsensei   会場は 福いち-しあわせ食堂 233 22 Sukhumvit 77 Phra Khanong Nuea, Watthana, Bangkok 10260 タイ 2017年創業「福いち」さんは 大阪福島にあった祖父母の食堂からの屋号 店主の石原さんはPL学園野球部37期生 野球ミュージアムのような店内 野球ファン＆日本人もいっぱい 今日はびーむ先生のファンMTGで お好み焼パーティを開催 タイ人40名が参加されます 準備が終わったので びーむ先生にさそわれお店の外へ 来るときにカノンクロックの屋台を みつけたから行きましょう！ びーむ先生に買ってもらった カノンクロックは 特別おいしい💛 ขอบคุณค่ะ コップンカー 流れ出る トロトロのココナッツミルク スーパーマーケット Lotas‘sで買った ロティサイマイ Roti Sai Mai アユタヤ王朝からの伝統菓子 クレープの生地で 糸状の綿あめ（サイマイ）を包んだもの 2025年9月22日 お好み焼パーティはじまります！ 日本語を勉強されてる方も多く 皆さんノリノリ！ ※冒頭、熊谷の自己紹介コメント 私は食文化の継承活動を44年やっています 7月のタコパ 参加した人はいますか？ 実は私、宇宙ただ1人のたこ焼き研究家なんです 私はカノンクロックが好きだったので タイの食文化をもっと知りたいと思い 30年前から何度もバンコクに来ています カノンクロック好きな人いますか？ カノンクロックは屋台の小さな食べ物 アユタヤ時代に生まれ すり鉢のクロックの形をしている鍋を使うから カノンクロック 半分ずつ焼いて合わせるので 愛し合う恋人を表すと言う人もいます びーむ先生と井坂さんみたいに💛 屋台が減って前回来た時 100㎞西の水上マーケットでやっと見つけました 今回はセントラルパークの地下で 道具も焼き方も進化したカノンクロックに出会いました 自分の好きな食べ物がどうやって生まれ 変化し、100年後も愛されてほしい 皆さんにもそんな食べ物はないでしょうか？ たこ焼とカノンクロック よく似てるけどどっちが先にあったのか もしかしたら大阪のたこ焼は 大昔カノンクロックに影響を受けてたかも・・ 好きな食べ物のエピソードをお話ししながら味わう これが食文化継承の基本です 今日はお好み焼のおいしさ、焼き方 そしてお好み焼の物語も一緒に お好み焼の食文化を楽しみましょう！ オコパin THAI　Bankok 素晴らしい盛り上がりでした 今年の粉モンイベントきっかけに 日本の食文化をタイの皆さんに伝えていきたいと思います ご参考 日本コナモン協会監修レシピ 大阪のお好み焼の定番 【豚玉】（＝豚の玉子入りお好み焼） ●材料 １枚分 【生地】 日清ウェルナお好み焼粉 50g 水 　75ｍL 【具】 キャベツ（粗みじんカット） 150g 卵 1個 天かす 大さじ２ 青ねぎ 大さじ2 豚バラ肉 約50ｇ 紅しょうが お好みで 油 適量 【トッピング】 オタフクお好みソース キユーピーマヨネーズ 青のり、けずり粉 作り方 1 生地をつくる お好み焼粉と水を合わせ、生地を作ります。ダマをつぶすように泡立て器で混ぜます 2 キャベツと生地を合わせる 半量の生地にキャベツ、卵、天かすをのせ、 ボウルのふちに親指をかけて底をもち、カレースプーンで合わせていきます 卵や生地を、キャベツに３～４回突き刺しては、底から全体をぐるりと返し、 それを５～６回繰り返しているうちに、キャベツが生地をまとって、一つにまとまります ※まぜすぎて置いておくと、キャベツの水分が出て、重いお好み焼になるので 手早く鉄板に置くのがポイント 3 ココが大事！ 熱しておいた鉄板（フライパンは中火、ホットプレートなら強200℃）に、 薄く油をひいて、２のまとまりを、コロンと真ん中に置き、中央から外にスプーンで 15～16㎝ぐらいに広げます ※熱が通りやすいように、中央はややへこませます。 お好み焼は、まぜて、鉄板に置くまでで、おいしさの７割が決まると言われるので、 ここまでの作業が肝心 4 豚をおく 生地の裏面がきつね色になったら（目安４分）テコを入れて、こんがり焼き色がついているか確認し、 豚バラの脂身が外側になるよう川の字に並べ、 自分の方にひっくり返す 5 仕上げ ふたをあけて、裏返した面もきつね色になるまで焼き（目安5分）、再度返して、 ソース、青のり、けずり粉などトッピングして、できあがり ご協力いただいた皆様 ありがとうございました！！ コップンカー！ Koppunnka！ お疲れ様会では 福いちさんのたこ焼きも！ 今回の企画への皆さまのご支援 本当にありがとうございました💛 タイ支部長もお疲れ様でした！ そして・・ びーむ先生からお手紙とプレゼントが！ 素敵なイラスト＆嬉しいお言葉 いつもお気遣いいただき感謝です 励みにさせて頂きます！ オコノミッション in Bankok THAI びーむ先生＆井坂さん そして協賛企業の皆さん 日本の食文化 その魅力を伝えるために 宜しくお願いいたします💛 ご参考 お好み焼きQuiz 1.okonomiyaki ที่แป้งบาง เป็นสไตล์อะไร 薄い生地のお好み焼きは広島風？大阪風？ 答え：広島風 2.okonomiyaki ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่าอะไร お好み焼きはどういう意味？ 答え：好きなものを入れて焼く 3.ตะหลิวทำโอโคโนมิยากิ เรียกว่าอะไร お好み焼きをひっくり返すものは日本語で何という？ 答え：へら 4.ซอสโอโคโนมิยากิใช้อะไรให้ความหวานแทนน้ำตาล お好み焼きソース（オタフクソース）の甘味は砂糖の代わりに何からできている？ 答え：デーツ 5.ฮิโรชิม่ามีร้านโอโคโนมิยากิต่อจำนวนประชากรเยอะที่สุดในปรเเทศญี่ปุ่น อยากรู้ว่ามีกี่ร้านต่อ 100,000 คน 広島は人口当たりのお好み焼き店舗数が日本一です。10万人あたり何店舗でしょう？ 答え：40店舗（39.6店舗）