쥐라의 전설, 피에르 오베르누아 방문기 1편

와인을 좋아하신다면 한번쯤 들어보셨을 전설적인 생산자죠. 프랑스 쥐라(Jura) 풀사흐의 수도 퓌피양(Pupillin) 마을, 메종 피에르 오베르누아(Maison Pierre Overnoy)입니다. 1964년부터 제초제를 거부하고 1984년 프랑스 최초로 황 무첨가 와인을 만든 피에르 오베르누아. 지금은 그의 정신적 아들 에마뉘엘 우이용(Emmanuel Houillon)이 같은 철학으로 와인을 이어가고 있습니다. 이 편에서는 풀사흐(Poulsard) 2022·2023 두 빈티지를 직접 맛보며 수확 타이밍, 선별 기준, 빈티지별 차이를 생산자의 언어로 들었습니다. 📌 목차 0:00 인트로 1:30 2023 풀사흐 첫 시음 4:48 퓌피양 포도밭 구조 7:40 수확 타이밍과 수주키 초파리 12:19 수확 인력과 기후변화 13:00 구획 블렌딩 철학 14:15 선별 기준 17:49 2022 풀사흐 비교 시음 20:29 풀사흐 보관력에 대한 오해 25:43 2편 예고 🍷 Maison Pierre Overnoy AOC: Arbois-Pupillin 품종: Poulsard / Chardonnay / Savagnin 생산자: Emmanuel Bouillon