ขนมเปียกปูน สูตรโบราณ เทคนิควิธีทำให้สีเขียวเข้ม ขนม เหนี่ยว นุ่ม อร่อย ไม่มีน้ำปูนใส ใช้โซดาแทนได้

ขนมเปียกปูน เป็นขนมโบราณ ที่ทำง่าย ๆ แต่ยากที่จะทำให้อร่อยได้ มือโปรยังต้องปรับไปตามเนื้อแป้ง และน้ำปูนใส ที่ใช้ เทคนิคที่ทำให้ใบเตย มีกลิ่นหอมและเขียวเป็นพิเศษ สูตร 1. แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม 2. แป้งมัน 30 กรัม 3. น้ำตาล 400 กรัม 4. น้ำปูนใส 1,500 กรัม 5. กะทิ 200 กรัม 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. มะพร้าวขุดเส้น 100 กรัม 8. ใบเตย 8 - 10 ใบ เอาน้ำปูนใสมาใส่ใบเตยปั่นเลยจ้า แต่บางท่านซื้อน้ำใบเตยก็ใส่ตามความชอบ แต่ควรใส่ 2 ครั้ง สีจะเขียวและหอมมากขึ้น