【ふくあじ】熊本「御食事処なかむら／だご汁」＆神奈川・相模原「中国料理 お食事処 道／麻婆豆腐」

#ふくあじ #グルメ #町中華 #japanesefood 高級ではないけれど、多くの人に愛されている料理… 決して特別ではないけれど、人を笑顔にする料理… そんな料理のことを放送作家小山薫堂さんは 「ふくあじ」と呼びます。 食べたあと、満腹になる 食べたあと、おふくろの味を思い出す 食べたあと、幸福感に包まれる そんな料理を提供するお店、そして店主や店員、 常連客の心の交流をお届けする番組です。 全国のＪ:ＣＯＭチャンネルで 毎週土曜日・日曜日　19時から放送中です。 ※その他再放送あり。 ＊＊＊25年1月4日更新＊＊＊ ①熊本「御食事処なかむら／だご汁」 熊本の郷土料理「だご汁」が人気のお店。だごとは熊本弁で「だんご」のことだ。 だご汁はふつう「味噌」味がほとんどだが、割烹料理で経験を積んだ 店主の中村健次さんは醤油ベースでアレンジ。 丁寧に出汁を取り、鶏肉や野菜など10種類の具材。 そこに製麺屋さんに特注している「だご」もたっぷり入れる。 夫婦で長年切り盛りしてきたが、いつもお客さんに助けられていると妻・豊美さんは話す。 5年前に健次さんの体にガンが見つかり1年ほどお店を休んだ。 その時、お客さんからの「早く戻ってきてほしい」という言葉が一番うれしかったと健次さん。 お客さんに支えられてこれからも温かい料理を提供していく。 ②神奈川・相模原「中国料理 お食事処 道／麻婆豆腐」 相模原の中国料理店。親近感の持てる店の佇まいとは裏腹に 本格的な中国料理が味わえると人気の店だ。 四川料理の巨匠、陳建一氏をはじめ様々な高級店のシェフたちのもとで 腕を磨いた店主・磯ヶ谷徳春さんの作る味はどれも本格派。 「技術を出し惜しみすることなく提供すればお客様は喜んでくれる」と 特に自信を持って提供するのは「麻婆豆腐」だ。 グツグツと煮立った鍋で見た目にも食欲のそそられる麻婆豆腐は、 四川省から取り寄せた豆板醤と山椒が効いたスパイシーな味わいでファンも多い。 揚げ物店を営む父の背中を見て平成4年に独立。 妻・理砂さんとともに今日も情熱を込めて料理を提供する。 ＃＃＃ お気に入りのふくあじを、ぜひ見つけてくださいね。 ▼番組公式サイト（お店の情報もこちらから） https://www2.myjcom.jp/special/jch/fu...