Poulet à l'aneth - Recette laotienne facile - Le Riz Jaune

NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" (sortie le 26/10/2022) ici : https://amzn.to/3R8IKWJ NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : Amazon : https://amzn.to/3sa4Iyq Salut les amis !! On trouve encore des pleurotes sur certains étals, l'aneth ce n'est pas ça qui manque et pour la citronnelle rendez-vous chez votre épicerie asiatique préférée, alors comme cela fait longtemps que nous nous sommes pas évadés vers l'asie du sud-est, on vous invite à ce voyage avec cette recette de poulet à l'aneth. ● Liste des ingrédients pour 3 à 4 personnes : 5 hauts de cuisses (environ 400 g) 250 g de pleurotes Une échalote Une branche de citronnelle Un ou deux piments (selon intensité recherchée) 3 cuillères à soupe de sauce de poisson Une cuillère à café de sucre 50 cl de bouillon de poule 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre Un bouquet d'aneth ● Déroulement de la recette : 1- Découper l'aneth grossièrement, pour les champignons laisser les plus petits entiers et séparer en 2 ou 3 les plus gros. Couper la branche de citronnelle en rondelles, couper l'échalote en cubes et épépiner les piments, mettre ces 3 éléments dans un mixeur puis mixer bien l'ensemble et réserver. 2- Retirer la peau et désosser les hauts de cuisses puis les émincer. Mélanger la fécule avec 10 cl d'eau. 3- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire suer 10 secondes le mélange de citronnelle, échalote, piments, ajouter le poulet et cuire 2 à 3 minutes, verser le bouillon, les champignons, le sucre et la sauce de poisson. Mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes. Ajouter ensuite l'aneth, laisser infuser une minute puis ajouter la fécule et mélanger pour épaissir. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire. Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !! ░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ FACEBOOK :   / lerizjaune   ▶ TWITTER :   / lerizjaune   Et retrouvez nous aussi sur : ▶ INSTAGRAM :   / lerizjaune