[作り方：がめ煮（筑前煮）] 九州福岡の郷土料理。

今回は、TAKEが福岡の郷土料理がめ煮（別名筑前煮）を作ります。 「がめ煮」は、九州博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集めるの意味）が名前の由来とのこと。大阪で太閤さんと親しまれる豊臣秀吉が、1592年文禄の役の時に出兵の際に、「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンと、ありあわせの材料を煮込んだ料理を「がめ煮」と名付けられたという説もあります。 今では、スッポンではなく鶏肉を使うのが一般的で、正月料理や精進料理としてもつくられます。今回の材料には、ごぼう、にんじん、こんにゃく、骨付きチキンで作ります。 準備 にんじんの皮を剥いて、乱切りにします。 大根は銀杏切りにします。 ごぼうは、皮を剥ぎ落として斜め切りにします。 こんにゃくは、一口サイズにちぎります。 炒める 筑前煮の特徴は、材料を煮込む前に最初に材料を炒める点にあります。 ごま油を敷き、鳥は皮の面から炒めます。 野菜も加えて10分間ほど炒めます。 煮る 水、３００ml。 醤油　大さじ２ みりん　大さじ２ 酒　大さじ２ 砂糖　大さじ２ 出し　大さじ１ 煮込みの時間は４０分ほどで出来上がりです。 福岡では、「がめ煮」は正月やお祭り、結婚式、もちろん日常に作られる料理で、地元では欠かせない味となっているとのことです。 皆さんも作ってみてはどうでしょうか。 参考 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok... [目次] 0:00 今回の料理 0:16 準備 0;53 鶏肉の準備 1:21 本料理のポイント 1:42 煮る 2:29 歴史的な視点 3:19 完成 3:37 エンディング ご覧いただきましてありがとうございました。 よろしければ登録のほどよろしくお願いいたします。 また次回をお楽しみにしてください。 This channel Japanese Home Cooking Channel by Take-san    / @louise_cooking   Sister site Louise and Azz, sometimes Lili    / @louisecoach   VOICE : Created By ondoku3.com #食品 #料理 #がめ煮 #筑前煮 #郷土料理 #伝統料理 #豊臣秀吉 #太閤さん