🥖🥖🥖 🤤Birote ALVEOLADO de MASA MADRE 🤤🥖🥖🥖

LA RECETA ESTÁ AQUÍ EN LA DESCRIPCIÓN ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Seamos amigos, sígueme en mis redes sociales: Instagram:   / ricardo_m_burgos   Tik Tok: https://vm.tiktok.com/ZMdK8cb9X/ Facebook:   / ricardoburgoscanaldecocina   -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🔴La receta es para 11 pzs de birote de 150g ◾810g Harina de panadería ◾22g sal de mar molida ◾500g agua (Primera parte) ◾310g masa madre (Al 100% de hidratación) ◾52g agua (Segunda parte) La masa madre también puede ser sustituída por un poolish que ya te enseñé a hacer en mi clase de prefermentos. Si tu masa madre no está lo suficientemente activa puedes apoyarte de 6g de levadura fresca o 2g de levadura seca y se tiene que agregar junto con la masa madre. Es importante que la masa en reposo no pase más de 16hrs en el refrigerador o estará demasiado fermentada y si hay mucha acidez en tu masa, esta perderá totalmente su estructura. Recuerda calentar tu horno con anticipación a 230°C para provocar el choque de calor. Si tus panes se comienzan a dorar demasiado puedes bajar la temperatura a 200°C en mi horno tardan un aproximado de 22min para que lleguen al dorado que a mí me gusta. ESPERO DE TODO CORAZÓN QUE MI RECETA TE GUSTE Y QUE TE QUEDEN INCREÍBLES TUS BIROTES, NO TE OLVIDES DE DEJARME UN LIKE Y SUSCRIBIRTE ADEMÁS DE UN LINDO COMENTARIO PARA QUE YO PUEDA SEGUIR SUBIENDO VIDEOS. ❣💕💞💓💗💖 RECUERDA QUE EL CONOCIMIENTO SOLO SERÁ REAL SI SE COMPARTE.