Ремесленная колбаса: возрождение традиций и уникальные рецепты! Как приготовить лучшую колбасу?

Термокамера Ижица Varmen Mini – https://clck.ru/3NN99B Профессиональное оборудование для копчения – https://clck.ru/3NN99L Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://clck.ru/3NN99b 👉 Наши видео также можно смотреть здесь: ВК https://vk.com/ijizasmoker Дзен https://dzen.ru/ijiza_smoker Telegram https://t.me/smoking_tourney Колбаса — это не просто продукт, а целое искусство. В этом видео мы отправимся в путешествие по истории ремесленной колбасы, узнаем, как традиции прошлого вдохновляют современных мастеров, и увидим необычные рецепты, которые превращают привычное блюдо в кулинарный шедевр. Запись выступления Петра Пахомова на Турнире Ремесленников 2024! 0:00 — Вступление 1:08 — Уничтоженные исторические документы 2:19 — Запрет на колбасу 5:12 — Развитие колбасного дела в России 6:26 — Угличская колбаса 10:27 — История колбасного производства в России 12:17 — Революция и ее последствия для колбасного дела 14:03 — Микояновский завод и его развитие 17:32 — Неурожаи и добавки 19:27 — Современные ремесленники и их достижения 22:59 — Халяль и халяльные продукты 24:55 — Технологии приготовления 26:12 — Продукция и рецепты 32:24 — Про специи 35:01 — Мясной хлеб и колбасы 38:32 — Прессованные изделия 39:40 — Приготовление кролика и баранины 42:08 — Эксперименты с колбасами 43:25 — Пресс-формы и их использование 48:02 — Куриная ветчина и другие субпродукты 50:15 — Пресс-формы и субпродукты 51:34 — Гречневая мука и субпродукты 54:29 — Эксклюзивные продукты 55:51 — Завершение 🎧 Music provided by tunetank.com https://tunetank.com/track/536-hard-p... #Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса