Pastéis de Feijão

Receita Completa: https://www.petiscana.com/2017/10/pas... Facebook:   / apetiscana   Instagram:   / apetiscana   Intro by Paulo Vaz:    / @paulovaztek   ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredientes: → 500g de açúcar → 150g de amêndoa ralada → 250g de puré de feijão branco (feijão branco cozido, sem a casca - para remover a casca o processo mais simples é passar o feijão cozido por um passe vite, ou um coador) → 2,5 dl de água → 10 gemas → 1 embalagem de massa folhada → açúcar em pó para decorar Modo de Preparo: 1) Misturar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume para ferver. Depois de começar a ferver aguardar até obter o ponto fio/estrada (que em lume médio alto leva cerca de 10 minutos). 2) Atingido o ponto de fio, juntar a amêndoa ralada e o polme de feijão branco, e manter em lume brando, mexendo sempre, até que seja possível ver o fundo do tacho ao passar a colher (verão que a mistura vai engrossar). Remover o tacho do lume e deixar amornar. 3) Com a mistura já morna, adicionar as gemas levemente batidas, e envolver vigorosamente. Retornar o tacho ao lume, mexendo sempre, até ferver. Assim que ferver, retirar do lume e reservar. 4) Estender a massa folhada, formar um rolo e cortar cerca de 15 tiras (esta receita rende 15 pastéis). 5) Untar formas individuais com manteiga e em seguida forrar cada forma com um pedaço de massa folhada, espalhando uniformemente com a ajuda dos dedos. 6) Sobre cada forma verte 2 a 3 colheres de sopa de recheio. 7) Levar os pastéis ao forno, a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. 8) Depois de prontos, retirar do forno, passar uma faca ao redor de cada pastel de forma a garantir que desenforma bem. Deixar amornar um pouco antes de os transferir para forminhas de papel. 9) Decorar com açúcar em pó a gosto.