RESEP 5KG RENDANG DAGING

Note ini resep utk 5kg daging sapi misal kalian mau buat lebih sedikit tinggal sesuaikan aja komposisi bahan nya BAHAN BAHAN 5kg daging sapi (di sini saya potong 1kg jadi 10potong) 5 butir kelapa parut ukuran besar + 6lt air (diperas utk menghasilkan 6,5lt santan) Bumbu Halus 1 250gr bwg merah 150gr bwg putih Bumbu Halus 2 300gr cabe merah besar (buang biji cabe nya) 250gr cabe merah kriting Bumbu Halus 3 (rempah2 yg sudah disangrai) 15 kapulaga 15 cengkeh 7 bunga PK 5 sdt jinten 5 sdt ketumbar 5 sdt lada butiran 5 lbr daun kunyit 10 lbr daun salam 5 btg serai dgeprek 5 jempol Laos digeprek (boleh ikut diblender) 3 jempol jahe digeprek 3 btg kayu manis 3 sdt garam 2 sdt penyedap (utk penggunaan garam disesuaikan selera ya) Bahan Ambu Ambu 1 butir kelapa parut ukuran besar sangrai dengan wajan di api sedang cenderung kecil (kaya kita buat serundeng) kalo udah kuning kecoklatan, angkat lalu tumbuk atau dihaluskan PENTING‼️ untuk potongan daging yg lebih kecil, biasanya saya masukan setelah 2jam proses masak (sebab biasanya bakal ancur kalo kelamaan dimasak) jangan ditinggal tinggal masaknya apalagi kalo sudah 2 jam proses masak, dan bumbu sudah mengental sebab rawan gosong bagian bawah wajan aduk sesekali aja, jangan terlalu sering diaduk, sebab bisa menyebabkan daging hancur misal sudah 3 jam proses masak, dan daging masih belum empuk, kalian bisa tambahkan air panas sedikit2 aja selamat mencoba salam mas brewok #rendang #rendangdagingsapi #rendangpadang #iduladha2023 #kurban #dapurmasbrewok #masakrendang #rendangsapi