Marc Ducobu se raconte pour la première fois : peur, passion et excellence — Maison Ducobu

Ep. 85 – Il est derrière l'une des maisons de pâtisserie-chocolaterie les plus réputées de Belgique. Pourtant, Marc Ducobu n'avait jamais vraiment raconté son histoire. Jusqu'à aujourd'hui. Dans ce nouvel épisode d'Ōdace, je reçois Marc Ducobu — pâtissier chocolatier engagé, fondateur de la Maison Ducobu à Waterloo, élu Gault&Millau 2025, et père de Margaux Ducobu que vous avez peut-être déjà entendue dans l’épisode 77. Pour la première fois, il se raconte. Sans filtre. Au programme : → Comment on tombe dans la pâtisserie à 14 ans et on ne ressort plus → Le Caire, le Conrad, Pierre Hermé : les rencontres qui forgent un chef → La peur de se lancer — et Claire, son épouse, qui le pousse et le soutient. → Pourquoi une seule boutique, et jamais deux → L'excellence comme philosophie de vie → Gault&Millau 2025 : une reconnaissance, pas un objectif → Margaux, les réseaux, les cinnamon rolls — et ce que ça lui a appris → Transmettre sans imposer 🔗 Retrouvez Marc Ducobu : 🌐 ducobu.be 📸 Instagram : @patisserieducobu 📘 Facebook : Pâtisserie Ducobu 🔗 Chloé Genicot 🔗 Ōdace Podcast