なぜ日本では猛毒のフグをわざわざ食べるようになったのか【ゆっくり解説】

【補足：フグを"捌く"には免許が必要です】 動画の最後で「スーパーで手頃な養殖トラフグを見かけても不安になる必要はない」とお伝えしましたが、少し補足させてください。 スーパーなどで販売されているトラフグは、すでに【ふぐ処理師（都道府県により名称は異なり、ふぐ調理師・ふぐ取扱責任者とも呼ばれます）】の資格を持つ方が、有毒部位を除去した「身欠きフグ」やパック済みの刺身・切り身の状態で並んでいます。そのまま購入して食べる分には全く問題ありません。 ただし、養殖の無毒トラフグであっても、丸のままのフグを素人が自分でさばくことは各都道府県の条例で禁止されています。 理由は主に以下の通りです。 ・フグが毒を生成・蓄積するメカニズムが完全には解明されていない ・養殖個体と天然個体を外見で判別することが困難 ・養殖であっても、肝臓は現在も食用が認められていない 今回の動画でお伝えしたかったのは「処理済みのパックを安心して選べますよ」という趣旨で、「毒がないから家で丸ごとさばいてOK」という意味ではありませんでした。説明が足りず申し訳ありません🙇 もし丸のフグを手に入れる機会があれば、必ず有資格者がいるお店や加工業者さんに処理をお願いしてくださいね。 ※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。 東方Projectの二次創作ガイドライン https://touhou-project.news/guideline/ ※AquesTalkの商用ライセンスを取得済みです。 当チャンネルはAmazon.co.jpアソシエイトに参加しています ＃ゆっくり解説 #ゆっくり科学 #ゆっくり料理