וובינר אורח - המדע מאחורי המספרים: הערכה ביקורתית של ערכי הייחוס לצריכת נוטריינטים - סומאטי באג'אג'

ערכי הייחוס התזונתיים (Dietary reference intakes - DRI) משפיעים על התפריט שלנו, על הטיפול שלנו בקליניקה, ועל עיצוב מדיניות בריאות הציבור. למרות חשיבותם, הראיות שעומדות מאחורי רבים מהערכים האלו חלשות באופן מפתיע. בוובינר זה, מנהלת הידע בתחום התזונה בארגון רופאים לתזונה הבינלאומי, סומאטי באג'אג', מציגה ממצאים ממאמרה האחרון בכתב העת The Lancet Planetary Health. המאמר כולל הערכה שיטתית ראשונה של איכות הראיות העומדות בבסיס ערכי הייחוס ל-21 מיקרו-נוטריינטים, כפי שנקבעו על ידי המכון לרפואה האמריקאי (IOM) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). הממצאים מפתיעים: רק רכיבי תזונה ספורים, כמו ויטמין D וויטמין B12, נתמכים בראיות חזקות. רבים מהערכים שמשמשים קלינאים וקובעי מדיניות מדי יום מתבססים על נתונים מוגבלים, מיושנים או עקיפים. הפערים המשמעותיים ביותר נמצאו בנתונים הנוגעים לתינוקות, לילדים ולנשים בהיריון. מה למדנו במפגש? ◈ היכן ממוקמים ערכי הייחוס הנוכחיים על פני רצף איכות הראיות? ◈ המשמעות של הפערים הללו עבור הפרקטיקה הקלינית וקבלת החלטות בבריאות הציבור. ◈ איך לפרש וליישם סטנדרטים תזונתיים בצורה ביקורתית ואחראית יותר. הציגה את המפגש סומאטי באג'אג', מנהלת ידע בתחום התזונה בארגון PAN International, חוקרת בתחומי התזונה ומערכות המזון, בעלת ניסיון במוסדות המחקר UCL (University College London) ו-IFPRI (International Food Policy Research Institute), ועבודתה מתמקדת בנקודת הממשק שבין תזונה, בריאות וקיימות. סומאטי היא מחברת שותפה בדו"ח ועדת ה-EAT-Lancet לשנת 2025, ופועלת לתרגום ראיות מדעיות להשפעה ממשית בשטח - למען בריאות הציבור ובריאות כדור הארץ. זכויות יוצרים: כל הזכויות שמורות לארגון רופאים לתזונה. מצגת זו היא זכויות יוצרים של ארגון רופאים לתזונה (PAN Israel) וכל שימוש בלתי מורשה אסור. יש לבקש הסכמה בכתב באמצעות פנייה במייל ל: [email protected]. כל המקורות המוזכרים במצגת זו הם זכויות היוצרים של היוצרים המקוריים (נא לעיין במידע המוצג בשקופיות המצגת).