#MM｜美國會計師為父回流接手深水埗大排檔 三父子由朝早11點輪流工作到凌晨2點 午市賣36元特價飯 賣超過100款菜式 引入電子化減輕父親負擔：我不希望下一代在這環境長大｜#耐人尋味 #4K

#MM #耐人尋味 // 美國會計師為父回流接手大排檔 大家身邊總有這類型的店舖，簡陋、殘舊、幾十年如一日開門做生意，但你每次都只在門口經過，可能要點決心才敢走進去。今集《耐人尋味》我們到深水埗人稱香港最便宜街市的頂層熟食中心，在夏天30多度的氣溫下，只有幾部不太行的冷氣及幾部風扇，要走進來這裡吃飯要鼓起很大的勇氣，但有兩兄弟放棄美國生活，回來接手這個地踎大排檔的故事。 這個大排檔除了晚市提供過百款小炒、海鮮加工，還有午市的36元特價飯﹐豆腐火腩飯或豉油王炒麵等也只賣36元，能夠如此優惠﹐因為Toby每天開檔前都會到下層街市找最便宜的食材，買不同的海鮮及豬肉。而Toby家本來就在北河街街市經營豬肉檔，所以食材上就可以自給自足，成本就可以更好地控制，能賣午市特價飯。 不過這間大利，又是怎樣開始的呢。原本的大利大排檔已經在熟食中心開業了幾十年，二十多年前原先的檔主年事已高，於是爸爸蔡生就接手這個大排檔。現時大排檔由早上11時開始營業，一直至凌晨二時，主要由蔡氏三父子經營﹐哥哥Toby從早上11時問始工作至晚上8時，備料、廚房、傳菜、下單，所有崗位都涉獵；弟弟Shawn由下午工作至關門，主力於外場及補位；爸爸蔡生則每天午市及晚市都會在場幫忙補位。原本Toby及Shawn也在美國讀書，Toby更畢業後於美國當起會計師，但7年前爸爸蔡生到美國探望他時問他願不願意回來接手。雖然Toby聲稱爸爸是特意飛到美國詢問他，而爸爸則堅稱去探望他時看到他好像對廚藝有興趣才詢問﹐但能確定的是這個問題從此扭轉了Toby的命運。思前想後大約半年，Toby毅然由美國回流接手，而弟弟兩年前都在美國畢業回來大排檔工作。 每到晚市，大排檔也有不少人光顧﹐原因不外乎這裡可以做到又便宜又多選擇。這對食客固然之好，但對於他們來說，卻是換來沒有生活的生活。究竟他們三父子如何磨合兩代的想法及對工作的堅持，兩兄弟又能否走出爸爸的公式呢？由影片開始娓娓道來。 策劃：Chucky 陳靜雅 攝影：歐嘉鴻 許先煜 梁詩聰 熙駿 剪接：梁詩聰 監製：甄俊宇 ___ 立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：    / @mm.millmilk   ＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員 ____ MM Website: https://www.mill-milk.com/ MM Instagram:   / mm.millmilk   MM Facebook:   / mm.millmilk   ____ CHUCKY｜@chuckyching   / chuckyching   PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey   / phoebe.unprofessional.journey   ELAINE｜@elaine_wow   / elaine_wow   京｜@phaedruslam   / phaedruslam   KAREN｜@karen__yukiu   / karen__yukiu   SAM｜@midwin_   / midwin_   阿朗｜@mm_longgg   / mm_longgg   NATALIE ｜@nataliewwong   / nataliewwong   APPLE | @apple.hiufung   / apple.hiufung