เทคนิคขึ้นรูป 3 มิติ ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้งาดำ และวิธีปัดทองให้สวยงาม

เทคนิคขึ้นรูป 3 มิติ ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้งาดำ และวิธีปัดทองให้สวยงาม ส่วนผสมแป้งขนมไหว้พระจันทร์ แป้งบัวแดง 130 กรัม น้ำเชื่อม 85 กรัม น้ำมันรำข้าว 30 กรัม น้ำด่าง 3 กรัม สีผสมอาหาร ส่วนผสมไส้งาดำ ถั่วเขียวเลาะดิบ 250 กรัม น้ำต้มถั่ว 750 กรัม งาดำคั่ว 70 กรัม น้ำมันรำข้าว 100 กรัม น้ำตาล 200 กรัม เนยสดเค็ม 20 กรัม ส่วนผสมน้ำเชื่อม น้ำตาลไม่ฟอกสี 830 กรัม น้ำ 540 กรัม น้ำมะนาว 25 กรัม วิธีเช็คน้ำเชื่อม หยดลงถ้วยน้ำให้ได้ลักษณะ พอเป็นวุ้น ไม่ละลายหายไปกับน้ำเป็นใช้ได้ แต่ถ้าเคี่ยวจน ข้นเกินไปหยดลงน้ำแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล ให้เติมน้ำอุ่น เจือจางได้นิดหน่อยค่ะ ส่วนผสมน้ำด่าง เบคกิ้งโซดา 15 กรัม น้ำ 40 กรัม ละลายเข้ากันวางพักไว้ 1-2 ชั่วโมงให้ตกตะกอน ตักเฉพาะน้ำใสด้านบนไปใช้ **หมายเหตุ วันนี้ใช้พิมพ์ขนาด 150 กรัม แต่ลองชั่งแป้งดูแล้ว ได้น้ำหนัก 200 กรัม อัตราส่วน แป้ง:ไส้ =40:60 ดังนั้นวันนี้ใช้แป้ง 80 กรัม/ไส้ 120 กรัม อบรอบที่ 1 ไฟบน-ล่าง 175 องศา 15 นาที อบรอบที่ 2 ไฟบน- ล่าง 150 องศา 20 นาที ขนมอบขึ้นมาใหม่จะมีลักษณะแห้งแข็ง ให้บ่มแป้ง 2-3 วันจะนิ่มทานอร่อยค่ะ ╔═══════════╗ 📌 อุปกรณ์ และวัตถุดิบบางส่วน ถ้าไม่สะดวกออกไปหาซื้อเอง กดสั่งได้จากลิ้งค์ที่รวมไว้ให้ด้านล่างค่ะ😊 🔹️ ตาชั่งTANITA :https://shp.ee/6kdrm9p 🔹️ เครื่องปั่น : https://shp.ee/m6yi6i3 🔹️พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ : https://shp.ee/ir57ur3?smtt=0.0.9 🔹️สีเจล : https://shp.ee/fcpwsb3 🔹️ผงทอง : https://shp.ee/kytup23 🔹️ถาดใส่ขนม : https://shp.ee/y52bxw3 ╚═══════════╝ =========================== บ้านอาชีพกู๋เล็ก พ่อค้า...สอนทำขนม https://www.nailekcook.com/ ช่องทางการติดต่อ -  เพจ Facebook บ้านอาชีพกู๋เล็ก   / bankulek   -  Line : @nailekcook    https://line.me/R/ti/p/%40nailekcook -  สนใจเรียนทำขนม เช็คตารางเรียนได้เลยครับ https://goo.gl/oF1EXR -  ติดต่องาน Email : [email protected]