Domáca divinová saláma z muflónka

Na túto konkrétnu salámu mäso: muflón 2,15kg hov. zadné 2kg brav. chrbtová slanina koreniny: údená mandolská soľ 50g (ak budete používať len rýchlosoľ tak max 19-20g na 1kg mäsa) rýchlosoľ 60g kampotské korenie 13,5g koriander 2,7g sušený cesnak 7g rasca/kmín 7g nové korenie 3,5g cukor 5g muškátový orech 1g 50tka priemer obaľ 50cm dlhý 9ks