Caramelo Salgado

O prometido é devido… e cá vai a receita do caramelo salgado para levarem a vossa tarte basca para outro nível. Este toffee de caramelo salgado fica pronto em poucos minutos, é viciante e funciona na perfeição com a cremosidade da tarte. Façam em casa e depois digam-me se conseguem ficar só por uma colher. Ingredientes: • 200 g de açúcar • 60 g de água • 90 g de manteiga sem sal • 200 g de natas quentes • 4 g de flor de sal • 5 g de baunilha (opcional) Preparação: 1. Levar o açúcar e a água ao lume até obter um caramelo cor de âmbar. 2. Juntar a manteiga e envolver. 3. Adicionar lentamente as natas quentes. 4. Cozinhar durante 1 a 2 minutos. 5. Juntar a flor de sal e a baunilha. 6. Deixar arrefecer ligeiramente antes de servir. Uma colher deste caramelo sobre uma fatia de tarte basca… e já não há volta a dar. Guardem esta receita para quando fizerem a tarte e identifiquem-me se experimentarem.