Krydret græskarsuppe m. kokosmælk | Fuld smæk på smagene!

Gør jer selv en tjeneste og prøv denne græskarsuppe! Den er perfekt til alle de kolde måneder der kommer. Her kommer opskriften: 2/3 Græskar. Hokkaido eller butternut 2 Gulerødder 2 Bagekartofler 1 Hvidløg 2 Løg. Rød eller Zittaur 1L Grøntsagsboullion 1 dåse. Kokosmælk 1 Syltet citron (kan udelades) 1dl. Olivenolie 2 tsk Fennikelfrø 2 tsk Garam masala 1 tsk Sumak (kan udelades) Salt 1 tsk Chilipulver eller chiliflager Bag grøntsagerne m. krydderierne i 30-45 min ved 225 grader varmluft indtil de er møre og er mørke i kanten Kom grøntsagerne i en gryde og kog i 10 min. med grønsagsboullion. Blend det hele m. stavblender eller i en alm. blender og kør suppen igennem en sigte. Tilsæt kokosmælk og smag til med salt, eddike og evt. lidt chilisauce. Server i dybe tallerkener med fx. creme-fraiche, sesamolie, chilisauce og ristede græskarkerner. Der regnes med ca. 0,5L pr. person.