Você sabe o que é descuba e encuba do mosto vinho?

Olá vinhateiro e vinhateira, chegou o momento de transferir o mosto vinho do tanque aberto, onde ocorreu a fermentação tumultuosa (Leveduras transformaram o açúcar natural da fruta e se necessário também o açúcar adicionado, em álcool e Gás Carbônico) para o tanque fechado e com o airlock instalado para saída de gases, porem gosto mais de utilizar para a mesma finalidade o popularmente conhecido batoque hidráulico. No tanque fechado as leveduras finalizarão a transformação do pouco açúcar existente em álcool e co2. Deste ponto em diante inicia-se a transformação do vinho mosto em vinho, e ao longo da maturação do vinho, o mesmo passará por analises físico química e limpezas biodinâmica para eliminação das borras acumuladas no fundo do tanque, está operação chamamos de trasfega. Conheça um pouco mais da deliciosa uva Prosecco... Glera é o outro nome dado à casta da uva Prosecco. Em 2009, a Itália sancionou uma lei protegendo a palavra Prosecco, restringindo sua utilização apenas à Denominação de Origem localizada no Vêneto. Com isso, a casta passou a ser oficialmente chamada de Glera e Prosecco, uma palavra de utilização exclusiva da Itália. Glera é uma variedade de uva branca milenar. A teoria mais aceita é que a variedade originou na Eslovênia, mas também há quem afirme que a uva nasceu na própria Itália, na Roma Antiga. A Escola de Viticultura de Conegliano, no século XIX, criou um histórico profundo sobre a origem da variedade. Segundo os estudos, a Serprina, uma uva autóctone do Vêneto, apresenta as mesmas características da Glera dos dias de hoje. De acordo com a Escola de Conegliano, Serprina seria a Glera/Prosecco do Império Romano. Dá origem a vinhos leves, frescos e frutados. Os aromas e sabores remetem às frutas verdes e cítricas, notas herbáceas e flores brancas. O Brasil é um grande produtor dessa variedade e foi na Serra Gaúcha que a casta encontrou condições que se aproximam de sua terra de origem: temperaturas médias, invernos chuvosos, colinas com grande pendente, solos levemente ácidos e pedregosos e com altitude que chegam aos 700m sobre o nível do mar. Estudos ampelográficos mostram que a Glera é cultivada há dezenas de anos em solos gaúchos. Em 1970, descobriram que a cultivar Biancheta Bonoriva, muito encontrada nos antigos vinhedos de Bento Gonçalves, é na realidade a Glera/Prosecco. No final da década de 1970, mudas de Prosecco foram importadas da Itália e esse material serviu de base para novos plantios na região a partir de 1980. Hoje, além do Brasil e da Itália, os espumantes da uva Glera são produzidos na Eslovênia, Croácia, Argentina e Austrália. Você sabe que o melhor vinho é aquele que reflete o seu paladar? Agora, imagine você criando um vinho personalizado, que conta a sua história ou homenageia as tradições da sua família. Essa experiência exclusiva está ao seu alcance, e nós estamos prontos para guiá-lo! Por você deve aprender comigo? Elaborar vinhos artesanais não precisa ser complicado. Nossos cursos foram criados para garantir: • Que você tenha 100% de sucesso no resultado final. • Você terá Acompanhamento especializado, exclusivo e vitalício, em todo o processo, do preparo do ambiente para produzir vinhos, aos equipamentos, acessórios, instrumentos e insumos, até o envase e rotulagem das garrafas. • Praticidade com materiais acessíveis e processos simplificados. E o melhor: com condições exclusivas e negociadas, agora é o momento ideal para começar sua jornada no mundo dos vinhos artesanais. Escolha o Curso Perfeito para Você 1. Curso de Elaboração de Vinho Artesanal para Iniciantes • Focado em uvas americanas (vitis Labrusca). • Ideal para quem está começando e quer aprender o básico com acompanhamento vitalício. Investimento: 12x de R$ 399,70 👉 Inscreva-se agora mesmo clicando no link https://chk.eduzz.com/39008 2. Curso Completo de Elaboração de Vinho Artesanal em 15 Passos • Abrange todos os tipos de uvas: vitis labrusca, híbridas e viníferas. • Acompanhamento exclusivo com o professor Sérgio Boffette. Investimento: 12x de R$ 599,71 👉 Garanta sua vaga aqui, clicando neste link https://chk.eduzz.com/1131639 3. Curso de Produção de Espumante Artesanal • Método Champenoise (tradicional). • Aprenda a criar espumantes de forma profissional, com suporte vitalício do professor Sérgio Boffette. Investimento: 12x de R$ 399,70 👉 Inscreva-se agora mesmo clicando no link https://chk.eduzz.com/650627 4. Combo Completo: Vinho + Espumante • Para quem deseja dominar tudo: elaboração de vinhos e produção de espumantes. • Inclui acompanhamento vitalício com o professor Sérgio Boffette. Investimento: 12x de R$ 799,71 👉 Reserve sua vaga aqui, clicando no link https://chk.eduzz.com/wzu3xu4e Dê o Primeiro Passo Hoje Mesmo! Não deixe essa chance passar. Transforme seu amor pelo vinho em uma arte, crie uma bebida que é só sua e viva momentos inesquecíveis. 📅 Suas aulas começam assim que você se inscrever! Escolha seu curso, estou esperando por você.