Sunmix Easy 6 Spirálkaros Dagasztó Teszt 🍕 375g, 1000g és 3500g liszttel direkt pizzatésztával!

Hogyan bír el a Sunmix Easy 6 spirálkaros dagasztó a gyártó által megjelölt minimális, átlagos és abszolút maximális tésztamennyiséggel? Ebben a videóban egy egyedülálló szimultán tesztnek vetem alá a Sunmix Easy 6-os dagasztót, ahol 375g, 1000g és a plafonnak számító 3500g lisztből készítek klasszikus direkt pizzatésztát! 🍕 Mindhárom tészta azonos, 62%-os hidratációval és 2,5% sótartalommal készül egy workshopra. Megnézzük a dagasztási hatékonyságot, a tészta kialakulásának gyorsaságát, és kiderül az is, hogyan reagál a gép motorja a maximális terhelésre. Ha kíváncsi vagy, hogy érdemes-e kihasználni egy spiráldagasztó teljes kapacitását, és hogyan tudod évekkel meghosszabbítani a géped élettartamát, tarts velem! 👉 Szeretnél élőben tanulni és profi módon nyújtani, sütni? Jelentkezz a következő pizzakészítő workshopra a Pizzalaborba: https://pizzaalkimia.hu/pizza-workshop/ 💬 Kérdésed van a dagasztással vagy a pizzatésztákkal kapcsolatban? Írd meg lent kommentben, és beszéljük meg! ⏱️ IDŐBÉLYEGEK ÉS FEJEZETEK 0:00 - Bevezetés és a Sunmix Easy 6 dagasztó teszt részletei [00:00] 0:54 - A hidratáció (62%) és a direkt tészta receptje [00:54] 01:37 - Bedagasztás: Lisztmennyiségek és egy hasznos trükk [01:37] 04:27 - A só hozzáadása és a tészták összeállása [04:27] 07:33 - Miért fontos az állag alapú dagasztás az idő helyett? [07:33] 09:26 - A legkisebb és az 1 kg-os tészta elkészülése (Bomba idők!) [09:26] 12:43 - A 3,5 kg-os maximális tésztamennyiség és a gluténszerkezet ellenőrzése [12:43] 18:20 - Konklúzió: Hőmérséklet különbségek és a súrlódási tényező [18:20] 20:25 - Miért NE dagasszunk maximális kapacitáson? (Tippek a gép élettartamához) [20:25] 📝 A tesztelt direkt nápolyi pizzatészta recept (62% Hidratáció): Liszt: Casillo Zero M pizzaliszt (375g / 1000g / 3500g-os adagokban) Folyadék: 62% víz (a liszt tömegére vetítve) Só: 2,5% só (a dagasztás közepén hozzáadva) Kelesztési idő: 20 órás tésztavezetés a másnapi Pizzaalkímia képzésre. Sunmix Easy6 spirálkaros dagasztó: https://rdealer.hu/termekek/6-os-daga... Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!   / 603665335449236   Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: [email protected] Telefonszám: +36302911774 #pizzaalkimia #sunmixeasy6 #pizzateszta #dagaszto #pizzasütes #direktteszta #gasztroteszt