[열무물김치] 국물이 맛있어요. 이런 열무면 풋내,쓴맛 X 시원 청량감 있는 국물 맛. 열무배추물김치 담그는 법, 열무얼갈이

#윤이련김치 열무 고르는 법 부터 간물 잡기, 청량감 있는 국물 맛 내기 절대 실패 없는 열무물김치 담그는 법을 알려드립니다. ** 총평 ** 다먹고 물이 좀 남았습니다. 생수 5L 부었는데 4L 해도 됩니다. 과일 과즙과 고추씨 덕에 청량감이 끝내줬습니다. 이때까지 먹은 열무물김치 중 가장 시원한 맛. 캬아~ 얼갈이 대신 넣은 중간배추도 쉽게 물러지지 않아 좋았습니다. ■ 재료 ■ 열무 한단(손질후 1.2kg ) 중간배추 한단 (손질후 양이 열무의 1.5배) 사과 1, 배 1, 무 (적당히 알아서) 홍초 15 (생홍초 + 건고추하면 더 맛남) 잔파 20, 청양고추 5, 양파1 (중간크기) 간마늘 2T 수북히, 생강 0.7T 생수는 넉넉히 6L 준비 ■ 열무+ 배추 물간으로 절이기 ■ 물 4L / 천일염 2컵 (200ml 컵) ■ 풀국 비율 ■(수정 ) 물 1.5 L/ 밀가루 200ml (컵) 으로 풀국 만들고 70프로만 사용 (국 국자로 7번 펌) --물의 7부는 끓이고 3부는 직접 밀가루 타준다. ✔ 국산 우리밀가루 사용. 일반 밀가루에 비해 훨씬 구수함. ■ 최종간 ■ 생수 5L + 과일즙 +풀국 부은 후 천일염 4숟갈 멸/까 액젓 250ml 매실액 70ml (과즙에 맞춰 조절) 소주 70ml (국물이 상쾌하고 깔끔해짐) ✔간은 1차로 싱겁게 대충 하고, 마지막에 열무 다 넣고 최종간을 맞추세요-- ✔취향에 따라 액젓 양을 반으로 줄이고 소금을 더 많이 가능    • 《열무물김치》기초 비법 전수. 도전 가즈아~! 열무와 알타리무 콜라보~   열무물김치 다른버전 입니다. 풀국종류와 실패 케이스에 대한 설명이 있으니 보고가세요 .