Affinare o invecchiare un vino?
Acciao, cemento, anfore o botti; non stiamo mettendo in piedi un cantiere ma parliamo di come e perchè invecchiano ed affinano i vini. Bisogna mantenere il frutto, concentrare, ossigenare oppure micro-ossigenare? qualche nozione semplice!
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THE HOMEMADE (good) WINE - CHAPT. 7: AGEING IN WOOD
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NON TUTTI I VINI POSSONO INVECCHIARE: ecco perché
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