2026年6月15日客家美食系列-米粽製作

客家美食系列-米粽製作教學 講師：黃淑珍 地點：國姓社區活動中心 日期：115年6月15日 主辦：國姓鄉公所（社區長青大學） 承辦：國姓鄉國姓社區發展協會 內餡食材：蘿蔔(碎)、小蝦米、香菇、油蔥酥、豬肉 調味料：醬油、鹽、胡椒粉 粽葉（煮5分鐘） 客家美食系列-米粽製作程序 一、粽葉處理：包含浸泡、水煮、清洗、擦拭與修剪。 請觀看「客家美食系列-粿粽製作教學」粽葉處理過程片段    • 2026年6月8日客家美食系列-粿粽製作   二、準備內餡：碎蘿蔔乾、香菇、小蝦米、油蔥酥等食材，以及鹽、醬油、胡椒粉等調味，炒好備料；豬肉單獨滷好備用。 三、蒸煮糯米40分鐘，大約第25分鐘先蓋均勻攪拌，上下籠對調，繼續蒸煮。 四、蒸煮壽的糯米，加入備料，攪拌均勻。 五、包米粽：將四攪拌均勻的糯米和備料，放進粽葉中，再加1塊豬肉，包起來。 六、蒸煮熟化：將包裹好的粿粽放入大蒸籠中蒸煮20分鐘。 七、完成起鍋 #傳統客家美食 #米粽 #國姓社區發展協會