witamina B12: cyjano- vs. metylokobalamina. Pod język czy w tabletkach?

Miniatury filmów zostały wykonane samodzielnie przez autora niniejszego kanału lub pobrane na zasadzie CC0 (Creative Commons Zero) z domen publicznych i w żaden sposób nie naruszają niczyich praw autorskich. Witamina B12 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu krwiotwórczego, nerwowego oraz przemiany białek, tłuszczów i węglowodanów, a ponadto remetylacji homocysteiny. Niedobór witmiany B12 może prowadzić do anemii makrocytowej, depresji, zapalenia błon śluzowych jamy ustnej i języka, zaburzeń neurologicznych, nadmiernego stężenia homocysteiny. Niedobory występują najczęściej u wegetarian i wegan, po usunieciu żołądka, oraz podczas stosowania leków hamujących wydzielanie soku żołądkowego, a także w zanikowym zapaleniu błony śluozwej żołądka. Niekiedy towarzyszą infekcji pasożytniczej, zwłaszcza w zakażeniu tasiemcem bruzdogłowcem szerokim. Witamina B12 wchłania się po związaniu z czynnikiem wewnętrznym Castle'a, w początkowym odcinku jelita cienkiego. Po podaniu doustnym w jamie ustnej, wchłania się około 1% witaminy B12. Większość formy podjęzykowej wchłania się dopiero po połknięciu i związaniu z czynnikiem wewnętrznym. Metylokobalamina jest aktywną postacią witaminy B12, wykorzystywaną przez mózg. Powstaje z cyjanokobalaminy. Wchłania się podobnie, jednak jest mniej trwała i zdecydowanie bardziej wrażliwa na czynniki środowiska zewnętrznego, takie jak temperatura i promieniowanie słoneczne, w porównaniu do cyjanokobalaminy. Jony cyjankowe uwalniane z cyjanokobalaminy są metabolizowane do anionów tiosiarczkowych SCN- i wydalane z moczem, jako związki łatwo rozpuszczalne w wodzie. Nie ulegają kumulacji w organizmie. Witamina B12 nie wchłanai się z jeita grubego. Z tego powodu flora jelitowa nie może być źródłem tej witaminy. Natomiast u zwierząt roślinożernych bakterie występują wi produkują witaminę B12 w żołądku, dlatego może się ona wchłaniać po przejściu do jelita cienkiego. Cyjanokobalamina nie jest więc witaminą dla zwierząt roślinożernych, a zwłaszcza przeżuwaczy. Zwierzęta wszystkożerne, takie jak pies czy świania, dostarczają witaminę B12 z zanieczyszczeń bakteryjnych ze środowiska zewnętrznego, jednak mogą u nich występować niedobory, podobnie jak u człowieka. Piśmiennictwo: 1. JR. Guest, S. Friedman, DD. Woods, EL. Smith. „Nature”. 195, s. 340-342, 1962. 2. Yamada, Kazuhiro. Springer. 2013, 295–320. 3. Yamada, K.; Shimodaira, M.; Chida, S.; Yamada, N.; Matsushima, N.; Fukuda, M.; Yamada, S. International Journal for Vitamin and Nutrition Research 2008, 78: 195–203. 4. Watanabe, F.; Katsura, H.; Takenaka, S.; Fujita, T.; Abe, K.; Tamura, Y.; Nakatsuka, T.; Nakano, Y. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1999, 47: 4736–4741.