Az ünnep fényei - Csokoládés-málnalekváros zserbó

zene: Jerry Douglas & Joscho Stephan Trio - Just a Little Moment    • Jerry Douglas & Joscho Stephan Trio // Jus...   Ez a csokoládés–málnalekváros zserbó a klasszikus sütemény egy kicsit modernebb, mégis otthonos változata. Roppanós tésztalapok, krémes csokoládétöltelék, frissítően savanykás málna és selymes csokimáz – minden falatban tökéletes egyensúly. Ha szereted a hagyományos ízeket egy kis csavarral, ezt a receptet imádni fogod. 🍰 Csokoládés–málnalekváros zserbó Sütési hőfok: 190 °C Sütési idő: 10 perc / lap 3 db 20 × 30 cm-es tésztalap hozzávalói: 10 g friss élesztő 25 ml tej (hideg vagy szobahőmérsékletű) 250 g finomliszt (BL50) 40 g porcukor 1 csipet só 75 g hideg zsír 75 g hideg vaj 150 g tejföl 1 tojássárgája Első töltelék, kb 150 g málnalekvár Második töltelék, csokoládékrém 120 g vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál vaníliaaroma 1 teáskanál rumaroma 75 g étcsokoládé 75 g tejcsokoládé További hozzávalók: 150 g málnalekvár Csokoládémáz 50 g tejcsokoládé 50 g étcsokoládé 50 g vaj This chocolate–raspberry jam Gerbeaud slice is a modern twist on a beloved classic. Crunchy pastry layers meet a rich chocolate cream, tangy raspberry jam and a silky chocolate glaze on top. A perfectly balanced dessert that feels both nostalgic and indulgent – ideal for special occasions or a cozy afternoon treat. 🍰 Chocolate–Raspberry Jam Gerbeaud Slice Oven temperature: 190 °C Baking time: 10 minutes per layer Ingredients of 3 pastry sheets, 20 × 30 cm each 10 g fresh yeast 25 ml milk (cold or room temperature) 250 g all-purpose flour 40 g powdered sugar 1 pinch of salt 75 g cold lard 75 g cold butter 150 g sour cream 1 egg yolk 1st filling 150 g raspberry jam 2nd filling, Chocolate cream 120 g butter (room temperature) 1 teaspoon vanilla extract 1 teaspoon rum extract 75 g dark chocolate 75 g milk chocolate Chocolate glaze 50 g milk chocolate 50 g dark chocolate 50 g butter