Fish Jhaal Jhol Recipe | মাছের ঝাল ঝোল রেসিপি | Porom - পরম

Porom Fish Jhaal Jhol Ready Mix Masala has all the necessary spices, including salt, for 1 kg of fish. However, you can add a little salt or chili powder according to your taste. Speciality of this dish: Delicious fish broth with a delicate spicy-hot flavor is the main feature of this dish. The heart-warming spicy-hot and chili-red broth will surely satisfy your taste buds. Necessary ingredients: 1 kg of any large fish in pieces, 1 teaspoon turmeric powder, 1 teaspoon salt, half a cup of edible oil, half a cup of chopped onion, 1 large onion, 4-5 cloves of garlic, 3-4 green chilies, 1 large tomato, 300 grams of potatoes (if you want to add), coriander leaves and 1 packet of Porom Fish Jhaal Jhol Ready Mix Masala. Cooking method: 1. Cut 1 kg of fish into pieces, rub with 1 teaspoon of salt and half a teaspoon of turmeric powder, and wash well. Keep them to drain the water. 2. Now, rub the fish with half a teaspoon of turmeric powder, half a teaspoon of salt, and 1 tablespoon of oil (mustard oil is better), and marinate it for 15-20 minutes. 3. After marinating, fry both sides of the fish pieces in half a cup of oil until they turn light golden brown (half-fried) and set aside. Do not fry too hard. If you want to serve potatoes in the curry, cut potatoes into pieces and fry them until golden brown in the oil. Do not serve more than 300 grams of potatoes. 4. Add 1 cup of chopped onion to the oil and fry until it turns light golden brown. Now, make a paste with the onion and garlic cloves, add it, and mix well. Chop one large tomato and add it. Cook them all well so that the onion and garlic do not have a raw smell. Dissolve the spices from the Porom Fish Jhaal Jhol Ready Mix Masala in a little water and pour it into the cooking pot. Now, fry everything together on low heat for 5-6 minutes. Add a little water if necessary to prevent the spices from burning. Continue to fry until the oil separates from the spices. 5. Now add and cook the potatoes with the mixture and fry for a while. Add a little water if necessary. When the potatoes are half-cooked, add the fish pieces. Mix the spices well and fry for 5 minutes. Now, submerge the fish in three cups of hot water and cook on medium-high heat for 10-15 minutes. 6. Turn the fish pieces over once in between. When the broth is evaporated to half, add 4-5 whole green chilies and coriander leaves. Close the stove and leave it for another 10 minutes with the lid on. Now open the lid, and your delicious Fish Jhal Jhol is ready. -------------- ০ ------------- পরম মাছের ঝাল ঝোল রেডী মিক্স মশলায় ১ কেজি মাছের জন্য প্রয়োজনীয় লবন সহ সকল মশলা দেওয়া আছে। তবে আপনার রুচি অনুযায়ী কিছুটা ঝাল এবং লবন বাড়াতে পারেন। এই রান্নার বিশেষত্বঃ উপাদেয় ঝালের সাথে সুস্বাদু মাছের ঝোল এই রান্নার মূল বৈশিষ্ট। মন কাড়া ঝাল আর মরিচ রঙা লাল ঝোল আপনার রসনা তৃপ্ত করবেই। প্রয়োজনীয় উপাদানঃ ১ কেজি যেকোনো বড় মাছ টুকরো, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ লবন, আধা কাপ ভোজ্য তেলে, আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১ টা বড় পেঁয়াজ, ৪-৫ কোয়া রসুন, ৩-৪ টা কাঁচা মরিচ, ১ টা বড় টমেটো, ৩০০ গ্রাম আলু (যদি দিতে চান), ধনেপাতা এবং ১ প্যাকেট পরম মাছের ঝাল ঝোল রেডী মিক্স মশলা। রান্নার পদ্ধতিঃ ১। ১ কেজি মাছ টুকরো করে কেটে ১ চা চামচ লবন এবং আধা চামচ হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে ভাল করে ধুয়ে নিন। ২। এবার মাছে আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ লবন আর ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে (সরিষার তেল হলে ভাল) দিয়ে মেখে ১৫-২০ মিনিট মেরিনেট করুন। ৩। মেরিনেশনের পর আধা কাপ তেলে দুই পিঠ হালকা সোনালী করে ভেজে (আধা ভাজা) তুলে রাখুন। কড়া করে ভাজবেন না। যদি আলু দিতে চান তবে এই তেলে আলু টুকরো করে সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন। ৩০০ গ্রামের বেশি আলু দেয়া যাবে না। ৪। ঐ তেলে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালী রং ধরে আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এবার পেঁয়াজ, রসুন কোয়া একসাথে বেটে দিয়ে দিন। একটা বড় টমেটো কুচি করে কেটে দিয়ে দিন। সবগুলো ভালভাবে কষিয়ে নিন যাতে পেয়াজ রসুনের কাঁচা গন্ধ না থাকে। এবার পরম মাছের ঝাল ঝোল রেডী-মিক্স মশলা প্যাকেটের মশলা সামান্য পানিতে গুলে কড়াইতে ঢেলে দিন। এবার সবগুলো একসাথে হালকা আঁচে ৫-৬ মিনিট ভালভাবে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন যাতে মসলা পুড়ে না যায়। মসলা থেকে তেল ছেড়ে দেয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। ৫। এবার মশলার মধ্যে ভাজা আলু গুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। আলু গুলো আধা সেদ্ধ হয়ে আসলে মাছের টুকরো গুলো ছেড়ে দিন। মাছে ভালভাবে মশলা মাখিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিন। এবার তিন কাপ পানি দিয়ে মাছ গুলো কিছুটা ডোবা ডোবা করে দিন। উচ্চ মধ্যম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। ৬। মাঝখানে একবার মাছের টুকরো গুলো উল্টে দিন। ঝোল টেনে গিয়ে অর্ধেক হয়ে এলে ৪-৫ টা গোটা কাঁচা মরিচ এবং ধনে পাতা ছরিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে আরও ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার ঢাকনা খুললেই আপনার সুস্বাদু মাছের ঝাল ঝোল একদম তৈরী। Website: https://porom.com.bd Facebook: https://www.facebook.com/poromglobal Customer Care Support: Email: [email protected] Mobile: +8801352-025242 #Wellbeing #SpiceDestination #WellbeingSpiceDestination #Porom #পরম