ทีรามิสุบราวนี่ | TulipXPholfoodmafia

​พลาดไม่ได้กับการผสมผสานขนมหวาน 2 สไตล์จากเมนูยอดฮิต อย่าง “บราวนี่” และ “ทีรามิสุ” จนได้เมนูที่มีความอร่อย หอมโกโก้อย่าง “ทีรามุสิบราวนี่” รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสละมุน 👉ส่วนผสมบราวนี่ 1. ทิวลิป 100% เนเชอรัล โกโก้ 25 กรัม 2. ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ 75 กรัม 3. เนยจืด 115 กรัม 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม 6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 9. เกลือ ¼ ช้อนชา 👉ส่วนผสมเลดี้ฟิงเกอร์ 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม 2. น้ำตาลทราย 50 กรัม 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้า 👉ส่วนผสมทีรามิสุ 1. เลดี้ฟิงเกอร์ ขนาด 8x8 นิ้ว 1 ชิ้น 2. วิปปิ้งครีม 250 กรัม 3. มัสคาร์โปน 220 กรัม 4. กาแฟเอสเพรสโซ่ 150 มิลลิลิตร 5. น้ำตาลทราย 80 กรัม 6. ไข่แดง 3 ฟอง 7. ไวน์มาซาร่า 2 ช้อนโต๊ะ 8. เจลาติน 1 แผ่น 9. ทิวลิป 100% เนเชอรัล โกโก้ สำหรับเสิร์ฟ ✨ไวน์มาซาร่า (Marsala Wine) คือ ไวน์ที่มีรสหวานหอม และมีกลิ่นเฉพาะ ใช้ในทีรามิสุเพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ ถ้าไม่มี สามารถทดแทนด้วย บรั่นดี เหล้ารัม เหล้ากาแฟ ไอริชครีม หรือไวน์หวานอื่น ๆ ได้ 📝 วิธีทำทีรามิสุบราวนี่ 1. ทำบราวนี่ โดยตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 8 นิ้ว รองด้วยฟอยล์ 2. นำเนยไปตั้งไฟ ละลายให้ได้สีเหลืองเข้ม (เป็นเทคนิคการทำบราวบัตเตอร์) ยกออกจากความร้อน กรอง ใส่ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ลงไปผสม คนให้ละลาย พักให้เย็นลง 3. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ด้วยตะกร้อไฟฟ้า เป็นเวลา 5 นาที ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี และเกลือ คนต่อให้เข้ากันดี 4. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ อบเป็นเวลา 18 นาที พักให้เย็นลง 5. ทำเลดี้ฟิงเกอร์ โดยตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ใช้ดินสอวาดสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว (เท่ากับขนาดของพิมพ์บราวนี่ แล้วพลิกด้านดินสอคว่ำลงบนกระดาษ 6. แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงให้แตก พักไว้ 7. ตีไข่ขาวให้ฟูเล็กน้อย ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนจนหมด ตีจนได้เมอแรงค์ที่เนื้อแน่นดี ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน 8. ร่อนแป้งสาลีใส่ตามลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบวงกลม บีบเป็นเส้นยาวขนาด 8 นิ้ว ทำซ้ำโดยให้ส่วนผสมติดกันเป็นแพจนได้ตามขนาดที่วาดไว้ โรยน้ำตาลบาง ๆ บนหน้าเลดี้ฟิงเกอร์ นำเข้าอบ 20 นาที พักให้เย็นลง ตัดแต่งขอบให้พอดีกับขนาดของบราวนี่ 9. ทำครีมมัสคาร์โปน โดยแช่แผ่นเจลาตินให้นุ่มดี เตรียมไว้ นำไข่แดง น้ำตาลทราย และไวน์มาซาร่า ใส่ในชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้ นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน ระวังไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำ ตีจนส่วนผสมข้น 10. ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป คนให้ละลาย ใส่มัสคาร์โปนลงไปผสม คนให้เข้ากัน ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดดี นำลงไปตะล่อมให้เข้ากัน 11. นำครีมมัสคาร์โปนใส่ถุงบีบ บีบลงบนหน้าบราวนี่บาง ๆ โรยผงโกโก้ให้ทั่ว 12. พรมกาแฟที่ก้นของเลดี้ฟิงเกอร์บาง ๆ ให้ทั่ว แล้ววางบนหน้าผงโกโก้ ใช้แปรงชุบกาแฟ พรมเพิ่มด้านบนจนหมด 13. โรยผงโกโก้อีกครั้ง บีบครีมมาสคาร์โปนตามลงไปอีกชั้น ปาดหน้าให้เรียบ นำไปแช่เย็น 14. เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้โรยผงโกโก้ให้ทั่ว ตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ❤️รังสรรค์เมนูความอร่อยสไตล์ชาวโกโก้ริสต้ากันได้ที่ Youtube TulipCocoaRista ทิวลิปผงโกโก้ อย่าลืมกด Subscribe เพื่อไม่พลาดทุกเมนูโกโก้จากเรา❤️ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ช่องทางช้อปออนไลน์สำหรับชาวโกโก้ริสต้าที่สนใจสินค้าจาก Tulip Lazada: https://bit.ly/36xKNTn Shopee: https://bit.ly/3tSOYSy . อัพเดทข่าวสารและกิจกรรมจาก TulipCocoaRista ก่อนใครได้ที่ Facebook: / tulipcocoabrand . เปิดประสบการณ์เมนูโกโก้ริสต้า 50 ร้าน สัมผัสรสชาติโกโก้แท้จากทิวลิป คลิ๊กลิ้งนี้เลย https://www.wongnai.com/news/tulip-co... +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ #Tulip #TulipCocoaRista ##โกโก้อันดับ1ที่ทุกคนเลือก #TulipNaturalCocoa #ผงโกโก้ทิวลิป #ผงโกโก้ #ทิวลิปเนเชอรัลโกโก้