Perché PIWI? Intervista all'Enologo Nicola Biasi

Intervista con Nicola Biasi: Perché Scegliere i Vitigni Resistenti PIWI Ho avuto il piacere di organizzare una degustazione insieme a Nicola Biasi, rinomato enologo specializzato in vini da vigneti resistenti, proponendo i suoi vini. L’evento, tenutosi allo Yacht Club della Tenuta Primero a Grado su loro richiesta, ha riscosso un grande successo tra gli appassionati di vino. Prima della degustazione, ho avuto l’opportunità di intervistare Nicola e di approfondire il tema dei vitigni resistenti, ossia vitigni resistenti alle malattie fungine, che necessitano di meno trattamenti rispetto ai vitigni tradizionali, noti anche come Piwi. Gli ho chiesto perché crede nei vitigni resistenti e perché pensa che possano rivoluzionare l’agricoltura e il mondo del vino di oggi. Ci ha spiegato che, se piantati nel posto giusto e gestiti correttamente, questi vitigni possono produrre vini di alta qualità, comparabili a quelli delle varietà classiche. Inoltre, offrono un’enorme sostenibilità ambientale: l’impronta di carbonio si riduce di quasi il 40% rispetto alla coltivazione di un vigneto con varietà tradizionali, e il consumo di acqua diminuisce del 70%. #wine #food #sommelier