Tataki de bœuf

A feu doux avec Cyril Poivre épisode 3 Restaurant : L'étal 7 Av. Garibaldi 55100 Verdun La recette : Choisir une pièce de bœuf à griller, mariner avec de la sauce soja, du whisky japonais pendant une nuit. Eplucher, couper les pommes de terre, cuire à l'eau puis dorer à la poêle. Réaliser une poêlée de champignons, saisir rapidement la viande, elle doit être servie bleue. réduire le reste de la marinade pour faire une sauce, servir.