[No Music] How to make SCIATT - Come fare gli SCIATT

Gli Sciatt sono una specialità tipica della Valtellina in Lombardia: croccanti frittelle di farina di grano saraceno che racchiudono al loro interno un cuore caldo e filante di formaggio tipico Casera. Sciatt are a typical specialty of Valtellina in Lombardy: crunchy buckwheat pancakes that contain a warm and stringy heart of typical Casera cheese. ----------------------------------------------------------------------- Ingredienti: 200 gr farina grano saraceno 100 gr farina 00 200 gr formaggio Casera 300 ml acqua minerale frizzante 20 ml grappa Procedimento: 1. in una ciotola miscelare le due farine, aggiungendo una prima parte di acqua 2. aggiungere la restante acqua e alla fine la grappa, fino a formare un impasto morbido ma non liquido 3. far riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti 4. tagliare il Casera a dadini e con l'aiuto di un cucchiaino immergere ogni dado di formaggio nella pastella fino a ricoprirlo uniformemente 5. scaldare l'olio per frittura ed immergervi uno alla volta i dadini di Casera impastellati ----------------------------------------------------------------------- Camera: Canon EOS 5D Mark IV Lens: Canon EF 16-35mm; Canon EF 50mm; Canon EF 24-105mm Edit: Adobe Premiere Pro ----------------------------------------------------------------------- Website: http://www.gustoitaliano.tv Instagram: @gustoitaliano.tv ----------------------------------------------------------------------- #cucinaitaliana #ricette #sciatt