Priče iz vinarije - Faktori koji daju karakter vinu - deo II

Da bi se bolje razumelo sta ja sad zborim neophodno je pogledati prvi deo. Polazim od nekoliko predpostavki: 1- Vino se pravi u vinogradu, ne u vinariji 2. Ja licno delim vino u cetiri grupe: vrhunska, dobra, korektna i losa vina. 3. Nasa proizvodna filozofija se zasniva na tri "stuba": organik, bidiverzitet i terroir (podnevlje) 4. Nas proizvodni cilj je da vino bude sto je moguce slicnije onome od cega je poteklo, to jest grozdjanom soku.