Celiaquía en la edad adulta: estado de la ley y riesgos | Dr. Eduardo Cueto Rúa

http://www.sentirypensar.com.ar/nota4... Gluten es una proteína presente en algunos cereales con la capacidad de aglutinar las harinas para formar el producto y a la vez, funciona como levadura. Al ser ingerida por alguien que padece de condición celíaca, esta proteína produce daños en el intestino generando así una mala absorción de los nutrientes que puede llevar a una nutrición deficiente y a ocasionar otros trastornos graves. SENTIR Y PENSAR ----------------------------- Idea original: Dr. R Sergio Pasqualini Conducción: Silvina Chediek Dr. R. Sergio Pasqualini Producción General: María José Pasqualini Pablo Diego Regino Producción Ejecutiva: Álvaro de Miguel Producción Periodística: Mariana Iribarnegaray Producción Comercial: Fundación Repro 5273-2096 Sitio de Sentir y Pensar http://www.sentirypensar.com.ar Seguinos en Twitter:   / sentirypensar   Seguilo al Dr. Pasqualini en Twitter:   / drpasqualini