Chleb domowy na zakwasie lub drożdżach. Prosty przepis na chleb domowy.

W filmie przedstawiam łatwy przepis na chleb domowy, chleb okrągły pieczony na zakwasie lub drożdżach. W filmie przedstawiam jak krok po kroku przygotowuję chleb. Przepis na okrągły chleb domowy: 🍞 Etap 1 - dzień pierwszy: Mieszamy 3 łyżki zakwasu żytniego, około 150 g, 100 g mąki i 100 ml wody. Wszystko odstawiamy na 12 do 24 h. Jeśli nie macie zakwasu, ten etap możecie całkowicie pominąć. Etap 2 - dzień drugi: Mieszamy wszystkie pozostałe składniki wyrabiając ciasto na chleb domowy. Uwadniamy 16 g drożdży suchych dodając łyżeczkę cukru, gdy wytworzy się piana na powierzchni naczynia w którym uwadniamy drożdże do wypieku chleba, oznaczać to będzie, że drożdże podjęły pracę. Odmierzamy 16 g soli i 750 g mąki pszennej. Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy w dużym naczyniu, następnie dodajemy uwodnione drożdże i wyrabiamy ciasto przez około 15-20 minut, aby dobrze się napowietrzyło. Stopniowo dodajemy wodę. W tym przepisie użyłem około 500 ml wody (licząc z tą w której były uwadniane drożdże) Ciasto odstawiamy na 12 do 24 h do wyrastania w lodówce. Etap 3 - dzień trzeci: Wypiek chleba domowego. Chleb wyciągamy z lodówki na około 2 godziny przed pieczeniem. Nasz chleb domowy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do maksymalnej temperatury 250 stopni, grzanie góra dół, bez termo obiegu. Początkowa faza wypieku - 10 minut w temperaturze 250 stopni na środkowej półce. Druga faza wypieku chleba domowego - 30 do 40 minut w temperaturze 200 stopni. Etap 4 - wyciągamy chleb domowy okrągły z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia na czas około 2 godzin, wcześniej zraszamy go wodą i owijamy czystymi ściereczkami bawełnianymi. Smacznego :)