ГРУДИНКА И САЛО ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. СМЕШАННЫЙ ЗАСОЛ. КОПЧЕНИЕ 14 ЧАСОВ при t 17 C. ПОПРОБУЙТЕ ТАК.
Друзья, приветствую Вас на канале Сибирь 38 !!! В этом ролике рецепт засолки грудинки и сала и подготовка к холодному копчению, засолил сначала сухим способом а далее на трое суток в маринаде, сутки на заветривание и на 14 часов в коптильный шкаф, коптил как обычно на осине, после копчения обветривание на улице и на сутки в холодильник, а кто сказал что холодное копчение это быстро ??))) И только после этого продегустировал !!! Вот таким было копчение грудинки и сала !!! Приятного и вкусного просмотра !!!! Всем спасибо !!!! Как построить такую коптильню : https://www.youtube.com/watch?v=3BFpv... Копчение мелкого карася: https://www.youtube.com/watch?v=CIStp... Копчение хариуса : https://www.youtube.com/watch?v=pHfnF... Копчение огромных окуней и щук на березе : https://www.youtube.com/watch?v=zrl95... Копчение щуки на осине :https://www.youtube.com/watch?v=N7dDO...
Курица холодного копчения.Сырокопчение. Два засола СУХОЙ ПОСОЛ vs МАРИНАД.
Как ПРАВИЛЬНО засолить САЛО. Сало холодного копчения. ENG SUB
ГРУДИНКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ в домашних условиях, от Asian Food, быстро, просто, вкусно!
САЛО ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА
COLD SMOKING OF LARGE BREAM. DRY SALTING OF BREAM. I SMOKED BREAM AND THE RESULT IS FIRE!!!
📌ВОДА Соль И Сахар. МАМА Готовит 30 ЛЕТ.💯 Вкуснее КОЛБАСЫ
Домашняя сырокопчёная грудинка.
Настоящий ДОМАШНИЙ БЕКОН Sous Vide Холодного копчения - Пошаговый рецепт.
Бекон сырокопченый с виски Raw smoked bacon with whiskey ENG SUB
ЩУКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. ТЕША ЩУКИ. ПРОСТЕЙШАЯ КОПТИЛЬНЯ. ДЕГУСТАЦИЯ.
САЛО холодного копчения
электростатическое копчение
ОТ ЭТОГО МЯСА НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ,мясо холодного копчения в коптильне @Hobbi Smoke
COLD SMOKED - Step-by-step instructions - COLD-SMOKED LAD-BREAST - FROM SALTING TO SNACK
Ребра сырокопченые. Что такое Рапид или как коптить, чтобы мясо оставалось не вареным.
Грудинка горячего копчения. Варено-копченая свиная грудинка.
ГРУДИНКА варено КОПЧЕНАЯ 5 способов приготовления грудинки горячего копчения
Бекон варёно-копчёный (Sous Vide+Холодное копчение) Подробный рецепт.
Холодное копчение.Грудинка и Вырезка.
