Trucos para hacer una FRITURA PERFECTA | Receta paso a paso con Carlos de MASTERCHEF 3

El tipo de aceite, la temperatura, el tipo de harina… ¿Quieres hacer una fritura perfecta? Atento a estos consejos y trucos para hacer un pollo frito crujiente, unos boquerones de diez y unas patatas ¡perfectas! Y de regalo, Carlos nos enseña cómo hacer una bomba de yema de huevo exprés. ¡Vamos a ello! FRITURA DE PESCADO En una sartén, calentamos aceite de oliva a 180º Rebozamos el pescado en harina, huevo batido y pan rústico rallado En tandas pequeñas, freímos 2 minutos el pescado Dejamos reposar en papel absorbente NUGGETS DE POLLO Troceamos en tiras y salpimentamos Rebozamos con (1) Harina de trigo, (2) huevo batido y (3) quicos de maíz triturados Freímos a 180º, 3 minutos, en un cazo profundo, que cubra las piezas Si estuviera congelado, freímos a 160º para que se cocine el pollo en el interior Reposamos sobre papel absorbente para que no queden grasientos PATATAS FRITAS PERFECTAS Pelamos y cortamos las patatas en bastones, del mismo grosor En aceite de oliva suave, abundante y un cazo profundo, freímos a 150ºC durante 10 minutos Retiramos del aceite y subimos la temperatura del aceite a 180ºC Salamos y... a disfrutar! SUBSCRÍBETE:    / masterchefes.  . Facebook:   / masterchefespana   Twitter:   / masterchef_es   Instagram:   / masterchef_es   Spotify: http://bit.ly/SpotifyMC Descarga la App de MasterChef: http://bit.ly/AppMChef Tienes los programas completos y toda la información sobre Masterchef en RTVE.es http://www.rtve.es/masterchef/