FRITURA MALAGUEÑA | FRITURA DE PESCAO o "PESCAITO FRITO"

FRITURA MALAGUEÑA | FRITURA DE PESCAO o "PESCAITO FRITO" La FRITURA MALAGUEÑA es uno de los platos más famosos de los chiringuitos de playa en Málaga. Nosotros te explicamos la forma de hacerla, bien fácil y rápido, y con los trucos para que el pescado te quede crujiente y dorado por fuera y super jugoso por dentro. Pruébala y verás que bueno está así el "pescaito frito" INGREDIENTES Pescado variado: Pelayas Calamares Boquerones Salmonetes Cinta Harina Aceite de oliva Sal También se puede freír: Jureles, Rabas, Chipirones, Bacaladillas ... o cualquier pescado de tamaño pequeño. ELABORACIÓN: -Limpiar el pescado e introducirlo en agua con hielo. Dejarlo unos minutos. Calentar el aceite en una cazuela un poco honda o, si se tiene, usar una freidora. Sacar y escurrir el pescado. Sazonarlo. Enharinarlo bien y retirar el exceso de harina usando un colador o un cedazo. En nuestro caso hemos usado el Cedazo de @lacroquetera y ha quedado genial. Una vez el aceite está bien caliente introducimos los diferentes tipos de pescado por tandas, poco a poco, para que no se enganchen y que el aceite pierda temperatura. Cuando esté dorado, ir sacando el pescado y colocarlo sobre un papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Servir y ... a comer!!! Rápido para que no se enfríen. El aceite debe ser de oliva y estar muy caliente. ** El pescado no puede tener exceso de harina. Y la harina puede ser de trigo o garbanzo. *** Cada tipo de pescado tendrá su tiempo de fritura, pero sabremos que están hechos cuando los veamos dorados. SI TE HA GUSTADO COMENTA CON EL HASHTAG #frituramalagueña o #frituradepescao Y SUBE UNA FOTO ETIQUETANDO A @cocinaconmimadre PARA QUE VEAMOS EL RESULTADO. No te pierdas nada de lo que publicamos y síguenos en: INSTAGRAM:   / cocinaconmimadre   FACEBOOK:   / cocinaconmimadre1   TWITTER:   / cocinaconmadre   BLOG: https://cocinaconmimadre1.blogspot.com/ Para contactar con nosotros: [email protected] El INSTAGRAM de la estrella del canal:   / guilleccmm   Y si quieres tener un CEDAZO como el nuestro, búscalo en: https://www.lacroquetera.com o visita su instagram:   / la_croquetera   *di que vas de parte de COCINA CON MI MADRE, que nos hará ilusión que lo sepan. #lacroquetera