Pachamanca Huanuqueña de los Hermanos Ríos

La pachamanca es un plato típico de la gastronomía de Perú. Su cocción se basa con el calor de las piedras precalentadas. La pachamanca de Huánuco se prepara con carne de cerdo previamente aderezado y macerado con chincho, ají mirasol, ajo, pimienta, comino y sal. El plato es acompañado con camote, papa, yuca, humita y un encurtido preparado con nabo y/o rabanito, cebolla, ají de montaña y rocoto. La preparación de la pachamanca que plantea este video es un enfoque dado desde un punto de vista a cargo de especialistas pachamanqueros del departamento de Huánuco. Si desean saber la preparación y receta de la pachamanca de los Hermanos Ríos sigue el siguiente enlace: https://es.scribd.com/document/490660...