Low Carb Kenyér, lisztkeverék nélkül - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy egész alacsony szénhidráttartalmú kenyér receptet hoztam nektek, melyhez nem használok kész lisztkeveréket, hanem én állítottam össze a lisztek és egyéb összetevők teljes palettáját a recepthez, valamint az optimális arányokat. A kenyér hihetetlenül finom, méretéből adódva praktikusan elkészíthető és tárolható, valamint mivel hozzáadott cukormentes, és magas rostanyag tartalommal rendelkezik, a kiegyensúlyozott táplálkozás részeként szeretettel tudom ajánlani. Kiemelt fehérje tartalma végett edzés mellé is jó választás. A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel! Tápértékadatok 100g low carb kenyérre vonatkoztatva: -Energia: 250kcal / 1045kJ -Zsír: 8,5g amelyből telített zsírsavak: 1,2g -Szénhidrát: 12,3g amelyből cukrok: 1,4g -Rost: 7,6g -Fehérje: 27g -Só: 1,2g Feliratkozás:    / gaborahazipek   Socia media:   / gaborahazipekhivatalos     / gaborahazipekhivatalos   https://www.threads.net/@gaborahazipe... Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: https://gaborahazipek.hu/ A receptben felhasznált D-Star búzafehérjét/búzasikért a D-Star hivatalos weboldalán lehet elérni. Termékinformációk a termékek kategóriában, a beszerzés lehetősége pedig a shop menüpont alatt a viszonteladó partnerek felületein. Weboldal: https://d-starfood.com/ A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló RL190 teljes kiőrlésű rozsliszt és az MBL220 "megmentő" teljes kiőrlésű Király R. búzaliszt használatát. A lisztek itt elérhetők: https://csaladellato.hu/ A videóban használt nagyobb robotgép pontos típusa: Kenwood Cooking Chef XL Connect Bemutató videóm a gépről:    • Kenwood Cooking Chef XL Connect, konyhai r...   Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból: https://www.kenwoodworld.com/hu-hu A recept írott formája: Az előtészta összetétele: RL190 Teljes kiőrlésű rozsliszt: 50g Friss élesztő: 1g, vagy szárított élesztő: 0,3g Hűs víz: 40ml A magkeverék összetétele: Kendermag: 75g Lenmag: 75g Chiamag: 15g Forró víz: 150ml A kenyértészta összetétele: Érett előtészta: teljes mennyiség Magkeverék: teljes mennyiség Szójaliszt: 200g D-Star búzafehérje/búzasikér: 175g MBL220 Megmentő teljes kiőrlésű Király R. búzaliszt: 75g Friss élesztő: 12g, vagy szárított élesztő: 3,36g Só: 12g Ecet (10%): 8g Víz: 365ml Szükséges lehet még kevés napraforgómag és szezámmag a külső felület díszítéséhez! Az elkészítés menete: 1. A kenyér készítést megelőző este keverjük be az előtésztát, hűs víz használatával, majd fedjük le. 2. Az előtészta készítése mellett, még aznap este áztassuk be a kiírt magvakat a forró vízbe. 3. Hagyjuk érni az előtésztát egy éjszakán át, kb. 10-12 óra hosszát. 4. Másnap reggel készítsük el a kenyértésztát. Célszerű először az élesztőt a langyos vízben feloldani, majd a további összetevőket hozzáadva bedagasztani, gépi dagasztás esetén 5 perc lassú és 8 perc gyorsabb fokozatú keveréssel. 5. Érleljük, pihentessük a tésztát lefedett tálban 30 percen át. 6. Osszuk el a tésztát két egyenlő részre (2 × 615g), majd gömbölyítsük fel őket. Az oldalaikat is a tetejüket forgassuk magvakba (a kenyér alja a slusszos záródó rész), majd a slusszukkal lefelé helyezzük őket egy-egy 11cm átmérőjű, 10cm magas falú kerek sütőformába, vagy annak hiányában sütőpapírral bélelt sütőlemezre. 7. Kelesszük meg a megformázott tésztákat letakarva, kb. 20-35 perc alatt. 8. Közvetlenül a sütés előtt spricceljük meg a felületüket vízzel. 9. Sütés: 250C°-ra előmelegített, gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és így sütni 5 percig, amit követően a hőmérsékletet 200C°-ra csökkentve kell még 20 percig tovább sütni a gőzös légtérben. Ezután a gőzképzést meg kell szüntetni, a hőfokot tovább csökkenteni 180C°-ra és további 15-20 perc alatt a kenyereket készre sütni. A teljes sütési idő kb. 40-45 percre tehető. Timecodes: 00:00 - Bevezetés 01:45 - Előtészta, magkeverék 03:35 - Tészta készítés 07:21 - Formai kialakítás 12:38 - Előkészítés, sütés 14:46 - Felvágás, befejezés