Orejas de Carnaval (La receta de Virtudes) | Recetas gallegas tradicionales

🎭 El Carnaval en Galicia no sería lo mismo sin sus postres típicos, y las orejas son de las más queridas. ¡Esta receta de orejas de Carnaval tiene 100 años y llegó a mí a través de la nieta de Virtudes! Hoy quiero compartir con vosotros el paso a paso para prepararlas tal como se han hecho siempre: estiradas con botella y dobladas en la sartén. 🔹 Ingredientes: 🥛 250 ml de leche 🍬 50 g de azúcar 🌾 500 g de harina de trigo del país 🥄 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal) 🍋 Ralladura y zumo de un limón 🧈 100 g de mantequilla 🥚 3 yemas de huevo 🍶 80 ml de anís 🧂 1 pizca de sal 🔥 Aceite de girasol para freír 🍬 100 g de azúcar para espolvorear 🔹 Pasos: 1️⃣ Calentamos la leche con dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal. 2️⃣ Añadimos la harina tamizada con la levadura, la ralladura y el zumo de limón. Amasamos con la leche tibia. 3️⃣ Incorporamos la mantequilla y amasamos hasta integrar. Añadimos las yemas y el anís poco a poco. 4️⃣ Dejamos reposar la masa. 5️⃣ Estiramos bien con una botella y cortamos en porciones. 6️⃣ Freímos en aceite caliente, dándoles forma con un tenedor. 7️⃣ Espolvoreamos con mucho azúcar y dejamos enfriar. 🔥 Truco: Para que queden bien crujientes, estíralas bien finas y fríelas en aceite bien caliente. ✅ Dale like, comenta y no olvides suscribirte para más recetas gallegas! #OrejasDeCarnaval #RecetasGallegas #PanaderíaCasera #CarnavalGallego