Gebraden eend met sinaasappel

Sieb maakt een verrukkelijke gebraden eend met sinaasappel Wat heb je nodig? Wilde eend, 4 soorten peen, knoflook, cevenne ui, kardamom, kervel, trompette de la mort, sinaasappel, boter, peper, zout Wijntip: Saint-Emilon Grand Cru 2006, Château Barrail du Blanc