Come fare gli AGNELLI PASQUALI CON I RICCIOLI - ricetta SICILIANA

LA PASQUA È VICINA!!! L' AGNELLO PASQUALE CON RIPIENO DI PASTA DI PISTACCHIO HA ORIGINE A FAVARA, QUESTA'ANNO L'HO VOLUTO PROVARE OVVIAMENTE POTETE OMETTERE IL RIPIENO E CREARE L' AGNELLO CON TUTTA LA PASTA DI MANDORLE L'AGNELLO PASQUALE POTREBBE ESSERE UN REGALO MOLTO CARINO, E SICURAMENTE APPREZZATO 😊 INGREDIENTI PER LA PASTA DI MANDORLE: 1 kg mandorle tritate 1 kg di zucchero 300ml d'acqua 1 bustina di vanillina 8 gocce di essenza alla cannella PROCEDIMENTO: In una pentola far sciogliere lo zucchero, l'acqua e la bustina di vanillina. Portare a bollore e attendere che lo zucchero si sciogli completamente. Spegnere, e aggiungere le mandorle tritate e le gocce di cannella, mescolare per amalgamare il tutto, e versare in un vassoio, far raffreddare completamente. Quando l'impasto si sarà raffreddato, avrà una consistenza dura, quindi impastare per qualche minuto con la planetaria o a mano, compattare il composto, e lasciar riposare per un giorno. Successivamente, riprendere l'impasto e con uno stampo per agnello creare le forme. Se si desiderate inserire la pasta al pistacchio, basta creare un buco nella parte sottostante, e inserirne un pezzetto, circa 40/50 grammi. La pasta al pistacchio l'ho comprata in un negozio per pasticceria. N.B Per creare i carinissimi riccioli, è necessario mettere da parte un po' del composto, scaldarlo con 3/4 cucchiai d'acqua per ammorbidirlo ed inserirlo nella sac a poche con beccuccio piccolo a stella. Se durante la decorazione l'impasto dovesse perdere la sua morbidezza, inserire la sac a poche( se usate quella professionale) per 10 secondi nel microonde, se invece usate una sac a poche mono uso, dovete uscire l'impasto e scaldarlo nuovamente. Buon lavoro😉 Musica: Balloon Musicista: @iksonmusic #pastadimandorle #tradizionisiciliane #ricettepasquali