Кальмар два рецепта от ШЕФ повара - Томатный Суп из кальмара и спагетти из кальмара​, Матюха №65

Кальмары ?! Рецепты от шеф повара - Суп из кальмара, спагетти из кальмара два ресторанных рецепта от Андрея Матюха. Ресторанное блюдо авторской кухни, адаптированное под вашу кухню, готовим дома с шеф поваром Андреем Матюха. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ✅ Кальмар с кремом из яблока и сельдерея - Рецепт: Кальмар 90 гр Корень сельдерея 60гр Яблоко 80 гр( 60 на крем 20 на подачу) Сливки 40 гр Масло сливочное 30 Масло растительное 30 Орех фундук 15 гр Масло оливковое либо любое вкусное) Процесс приготовления: кальмар нарезать соломкой и припустить в солёной кипящей воде 30 секунд. Затем обжечь горелкой,но это не обязательно. Корень сельдерея и яблоко очистить, измелчить ,обжарить пару минут залить водой и тушить до готовности,затем добавить сливки и взбить блендером до однородной текстуры и протереть через сито. На тарелку выложите крем из яблока и сельдерея,сверху кальмар,нарежьте тонкие бруски из яблока и украстьте ими и зеленью,сверху полете слегка оливковым маслом. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ✅ Суп из томатов с кальмаром - Рецепт: Кальмар 30 гр Томаты розовые 120-150 гр Уксус красное вино 20 гр Соль 3 гр Сахар 5 гр Морковь 40 гр Стебель сельдерея 30 гр/ 10 гр на подачу Перец Чили острый 3 гр Процесс приготовления: Измельчить ножом томаты и стебель сельдерея,Чили перец, морковь натрите на мелкую тёрку поместите все в блендер и взбейте до однородной текстуры ,протрите через сито,охладите. Кальмар пропустите в кипятке 30 секунд. Стебель сельдерея нарежьте соломкой. Налейте суп,положите в него кальмар и сельдерей 🍛 - 🍛 - 🍛 - 🍛 - 🍛 Рекомендуемые рецепты для ВАС: ■ Цветная капуста, песто из укропа -    • Video   ■ Ленивый хачапури -    • Ленивый хачапури ДОМА НА СКОВОРОДЕ рецепт ...   ■ Треска в пряном масле -    • Треска в пряном масле рецепт с Голландским...   🍲 - 🍲 - 🍲 - 🍲 - 🍲 instagram: ✅ Шеф -   / andreymatuha.am   ✅ Режиссер -   / denka_maker   ✅ Фотограф и дизайнер -   / anna_mazurova   🍝 - 🍝 - 🍝 - 🍝 - 🍝 Ресторанные блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть такими же вкусными, яркими и представительными. Поэтому если вы истосковались по изысканной кухне, а возможности посетить любимый ресторан нет, то смело готовьте ресторанные блюда дома - с нами у вас всё получится по высшему разряду! ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Возможно вы искали: #кальмаррецепт #рецепты #матюха