TRANÇA CATARINA - Receita de pão doce com massa folhada e recheado com creme de maçã

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... Já ouviu falar na Trança Catarina? É esse pão doce feito com uma massa folhada leve e crocante, recheado com creme de confeiteiro e pedaços de maçã. Eu vou te ensinar a fazer a massa folhada do zero, sem precisar de batedeira ou laminadora. Um jeito bem fácil de preparar o creme e como modelar e assar as tranças na sua casa. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/bal... Manteiga utilizada na receita https://amopaocaseiro.com.br/link/man... Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/gra... 📝 INGREDIENTES MASSA 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo 3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete de 15 g) 5 g (⅓ colher de sopa) de sal 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar 70 ml (⅓ xícara) de água 70 ml (⅓ xícara) de leite integral 10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal LAMINAÇÃO 125 g de manteiga sem sal RECHEIO (CREME com MAÇÃ) 3 gemas de ovo 50 g (4 colheres de sopa) de açúcar 15 g (1½ colher de sopa) de amido de milho 250 ml (⅔ xícara) de leite integral 5 gotas de extrato ou essência de baunilha 1 maçã 🔢 RENDIMENTO: 3 tranças médias ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 01:14 Rendimento 01:24 Mistura dos ingredientes 01:53 Sova 02:22 Preparação da manteiga 02:59 Primeira dobra 03:54 Segunda dobra 04:18 Terceira dobra 04:41 Creme de Maçã 05:58 Abertura da massa 06:47 Divisão 06:58 Modelagem 07:41 Fermentação 07:51 Cobertura e Forneamento 08:18 Pão assado 08:26 Por que a trança abre? 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/