ESFIHA DE QUEIJO - Receita fácil do chef José Carlos

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com a quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... Conheça as redes do chef José Carlos:    / pizzasereceitasdochefjosécarlos     / chefjosecarlos   🛒 TELA DE PIZZA utilizada no vídeo: https://amopaocaseiro.com.br/link/tel... Uma massa aberta coberta com queijo. É uma receita simples, mas que com alguns toques especiais fica ainda mais incrível: Esfiha de Queijo. Vamos fazer massa, preparar a cobertura, modelar as esfihas e assar em um forno doméstico, sem complicação. A primeira vez que eu tentei fazer esfiha de queijo eu pesquisei no YouTube e encontrei uma receita maravilhosa do canal Pizzas e Receitas do chef José Carlos. Pizzaiolo com mais de 35 anos de experiência e criador do maior canal brasileiro sobre pizzas no Youtube, logo me tornei amigo dessa figura carismática que eu trago hoje aqui no canal. 📝 INGREDIENTES ESPONJA 100 g (⅓ xícara) de Leite integral 100 g (⅓ xícara) de Água 3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco 17 g (1⅓ colher de sopa) de açúcar 110 g (1 xícara) de Farinha de trigo MASSA Esponja (ver acima) 220 g (2 xícaras) de Farinha de trigo 33 g (1¼ colher de sopa) de Azeite 7 g (¼ colher de sopa) de sal COBERTURA 220 g (1 xícara) de Queijo fresco 120 g (½ xícara) de Muçarela 1 ovo Salsinha a gosto Sal a gosto 8 g (½ colher de sopa) de manteiga sem sal 🔢 RENDIMENTO: 14 esfihas com 40 g de massa ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 02:11 Esponja 03:43 Mistura dos ingredientes 04:53 Sova 06:17 Primeira fermentação 07:13 Divisão da massa 08:38 Pré-modelagem e segunda fermentação 11:13 Cobertura de queijo 12:21 Modelagem 13:12 Forno 14:59 Esfihas assadas 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/