Beef Pie How it's make สอนทำพายเนื้อ เคล็ดลับการทำ แป้งพาย กรอบร่วน ไม่แฉะ

​‪@Ployfarida‬ Beef Pie สอนทำพายเนื้อ เคล็ดลับการทำ แป้งพายกรอบร่วน ไม่แฉะ Beef Filling minced meat 500g 1-2 Chopped Onion 1 Chopped Carrot 1-2 Chopped garlic Salt Pepper 125 ml Stock 2-4Tbsp Red Wine 1 Tbsp Worcestersauce 1 Tbsp Tomato Paste Oragano, Thyme, Bay Leaf Pie Pastry ( Pie Dough) All of purpose 250 g Cold Buttter 150 g ( Cut) 1 Egg Yolk 3-4 water (ice cold water) A pinch of Salt สูตรซอสเนื้อ เนื้อสับ 500 g หอมหัวใหญ่สับ 2 หัว แครอทสับละเอียด 1 หัว กระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ พริกไทย ปรุงรส น้ำสต็อกผัก 125 ml ไวน์แดง 2-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestersauce 1 ช้อนโต๊ะ Oragano, Thyme, Bay Leaf แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า ช้อนโต๊ะ ทำให้ซอสข้นขึ้น สูตรแป้งพาย แป้งเอนกประสงค์ 250 g เนยเย็นจัด 150 g น้ำเย็นจัด 3-4 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา ปั่นทุกอย่างรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาคลึงให้ได้เนื้อเนียน เอาเข้าตู้เย็น 30-45 นาที ก่อนนำมารีด