【丹麥吐司🍞】原來係巨大化牛角包！Danish Loaf [Eng Sub]

【會員專享】傻仔先手搓    • 【會員專享】傻仔先手搓   【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員：    / @dim_cook_guide   👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 高筋麵粉 220g Bread Flour 鹽1/4tsp Salt 砂糖 30g Sugar 雞蛋 1 Egg 水 15ml Water 牛奶 80ml Milk 即溶酵母 2g Instant Yeast 無鹽牛油 100g Unsalted Butter 00:00 丹麥吐司介紹 01:30 混合麵粉,砂糖及鹽 02:15 混合酵母和水 02:35 混合麵粉,雞蛋,牛奶及酵母水 03:53 搓揉麵團至光滑,向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約一小時 05:45 牛油紙包裹著牛油摺成約12x12cm正方形,利用擀麵棍敲打牛油 06:20 擀薄牛油,將四角擀開,冷藏備用 07:15 灑上手粉,麵團壓平壓走空氣,將麵團擀成比牛油稍大 07:45 牛油放在麵團中間,拉起四角摺向中間,包覆牛油 09:11 擀麵棍打撗平均輕壓出凹槽,將麵團擀長三倍並確保麵團保持四角形 09:40 1/3麵團往中間折疊,再將外側1/3往中間折疊 10:16 麵團轉90度,重複步驟9-10,包保鮮紙冷藏約一小時,此為一組 11:15 重複以上擀壓折疊冷藏步驟兩次,共做三組 14:30 麵團擀成長方形,將麵團分成三等份,前端留1cm不要切斷 15:19 將三條麵團編成麻花辮,尾部捏緊,放入模具中發酵約一至兩小時 17:24 表面塗抹蛋液 ,以170℃烤30分鐘,中途旋轉180度即成 18:27 完成 --------------------------------------------------------- 📺更多影片📺： 【譚仔炸醬🍜】原來唔難！要用到雲南特製醬料？TamJai Minced Pork [Eng Sub]    • 【譚仔炸醬🍜】原來唔難！要用到雲南特製醬料？TamJai Minced Pork [...   【鮮奶球】太空館外型！其實係❌失敗版❌墨西哥包？Milk Bun [Eng Sub]    • 【鮮奶球】太空館外型！其實係❌失敗版❌墨西哥包？Milk Bun [Eng Sub]   【東坡肉】真.慢煮！3小時做極邪惡五花腩🐷 Braised Pork Belly [Eng Sub]    • 【東坡肉】真.慢煮！3小時做極邪惡五花腩🐷 Braised Pork Belly [...   【港式拿破崙】超鬆脆稀有西餅！5小時製作！Napoleon [Eng Sub]    • 【港式拿破崙】超鬆脆稀有西餅！5小時製作！Napoleon [Eng Sub]   【椰王燉蛋白】輕鬆開椰王🥥 蛋黃冷凍大法！Steamed Egg White in Coconut [Eng Sub]    • 【椰王燉蛋白】輕鬆開椰王🥥 蛋黃冷凍大法！Steamed Egg White in ...   --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/danish-loaf/ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 本片關鍵字: #丹麥 #吐司 #牛角包 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog