***Przepyszna pieczeń huzarska #95***

Pieczeń huzarska Składniki: 1,5kg wołowiny lub karkówki 400 g pieczarki 100-150 g wędzonego boczku 1 czerwona cebula ja miałam białą 2 ząbki czosnku 3 łyżki bułki tartej mąka do posypania tymianek i rozmaryn sól, pieprz do smaku Wykonanie: Najpierw zajmujemy się przygotowaniem farszu. Zaczynamy od pokrojenia boczku w kostkę i wytopiamy go powoli na patelni Następnie dodajemy poszatkowane pieczarki, świeży lub suszony tymianek oraz pieprz. Po odparowaniu pieczarek dorzucamy cebulę i solimy. Wszystko razem smażymy ok.10 minut, aż nasza cebula zmięknie. Po tym czasie wyciskamy przez praskę czosnek i dodajemy bułkę tartą. Naszą karkówkę nacinamy w plastry na 3/4 grubości .Karkówkę doprawiamy solą i pieprzem. Farsz przekładamy do ponacinanej karkówki. Ok 1 łyżka na plaster. Na koniec mięso związujemy sznurkiem aby nie rozpadło się podczas pieczenia. Wszystko posypujemy mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200°C ,pieczemy ok.1,5h. Podczas pieczenia podlewamy ok 1 szkl.wody. Gdy mięso będzie za bardzo się rumieniło przykrywamy papierem do pieczenia. S M A C Z N E G O ! ! !